澳门花生酥
澳门经典伴手礼，酥脆香甜，花生香气浓郁，入口即化，令人回味无穷。
原料
7 种- 低筋面粉 200克
- 糖粉 80克
- 生花生仁 100克
- 玉米油 80毫升
- 泡打粉 3克
- 盐 1克
- 蛋黄 1个
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
平底锅小火加热，倒入生花生仁，翻炒8-10分钟至表面微黄飘香。晾凉后搓去红衣，用擀面杖压成粗粒状，保留颗粒感。
大碗中筛入低筋面粉、糖粉、泡打粉和盐，用蛋抽混合均匀。
加入玉米油和压碎的花生粒，用手抓匀形成松散面团。若太干可加少量水，抓至无干粉即可。
将面团分成20份（每份约15克），搓圆后轻压成饼状，厚度约0.5厘米，摆入烤盘。
表面刷一层蛋黄液，烤箱预热180°C，中层上下火烤15-18分钟至表面金黄。
取出烤盘，在烤架上冷却至完全凉透，口感变得酥脆后即可食用。
小贴士
花生不要压太细，保留粗粒感饼干更酥脆。烘烤时间和温度根据自家烤箱适当调整，若上色过快可加盖锡纸。完全冷却后密封保存，可保持酥脆。
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