Bánh quy lạc Ma Cao
Món ăn vặt đặc trưng của Ma Cao, bánh giòn tan, vị ngọt và béo của lạc, tan ngay trong miệng.
Ingredients
7 items- Bột mì số 8 (bột bánh bông lan) 200 g
- Đường bột 80 g
- Lạc sống 100 g
- Dầu ngô 80 ml
- Bột nở 3 g
- Muối 1 g
- Lòng đỏ trứng 1 cái
Nutrition
Steps （6 steps）
Đun nóng chảo lửa nhỏ, cho lạc sống vào rang 8-10 phút đến khi vàng nhạt và thơm. Để nguội, bỏ vỏ, dùng cán bột nghiền thô.
Trong tô lớn, rây bột mì, đường bột, bột nở và muối. Trộn đều bằng phới lồng.
Thêm dầu ngô và lạc giã. Dùng tay trộn đến khi thành khối bột vụn. Nếu khô quá, thêm chút nước cho đến khi không còn bột khô.
Chia bột thành 20 phần (mỗi phần khoảng 15 g), vo tròn rồi ấn nhẹ thành miếng dày 0,5 cm. Xếp lên khay nướng.
Phết lòng đỏ trứng lên mặt. Nướng trong lò đã làm nóng 180°C (350°F) ở rãnh giữa 15-18 phút đến khi vàng đều.
Lấy khay ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên giá. Bánh sẽ giòn hơn khi nguội. Thưởng thức.
Tips
Không giã lạc quá nhuyễn; các mảnh thô tạo độ giòn hơn. Điều chỉnh thời gian nướng theo lò; nếu vàng nhanh quá thì đậy giấy bạc. Bảo quản trong hộp kín sau khi nguội hoàn toàn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.