Aceitunas de Macao
Un plato típico de Macao que fusiona sabores chinos y occidentales. Las aceitunas verdes aromáticas combinadas con la suavidad del pollo, un plato apetitoso.
Ingredients
13 items- Pechuga de pollo 200 g
- Aceitunas verdes 8-10
- Pimiento rojo 1/2
- Cebolla 1/2
- Ajo 2 dientes
- Salsa de soja ligera 1 cucharada
- Salsa de soja oscura 1/2 cucharadita
- Vino de Shaoxing 1 cucharada
- Azúcar 1/2 cucharadita
- Pimienta blanca molida una pizca
- Maicena 1 cucharadita
- Aceite de cocina 2 cucharadas
- Sal al gusto
Nutrition
Steps （7 steps）
Cortar la pechuga en dados, mezclar con 1 cucharadita de vino Shaoxing, una pizca de sal, pimienta blanca y 1 cucharadita de maicena. Marinar 10 minutos.
Deshuesar y cortar las aceitunas en rodajas, cortar el pimiento y la cebolla en dados, picar el ajo. Reservar por separado.
Calentar aceite en un wok a fuego medio. Saltear el pollo hasta que cambie de color, unos 2 minutos. Retirar y reservar.
Añadir otra cucharada de aceite, bajar el fuego. Saltear el ajo y la cebolla hasta que la cebolla esté transparente y fragante, unos 30 segundos.
Agregar el pimiento y las aceitunas. Saltear a fuego medio 1 minuto, hasta que el pimiento se ablande y suelte el aroma de las aceitunas.
Devolver el pollo, añadir salsa de soja ligera, salsa oscura, azúcar y 2 cucharadas de agua. Subir el fuego y saltear rápido 1 minuto, cubriendo bien.
Rectificar la sal al gusto, mezclar bien y servir inmediatamente.
Tips
Las aceitunas verdes ya son saladas, ajusta la sal con cuidado. Saltear el pollo primero y devolverlo al final lo mantiene tierno.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hong Shao Rou (Cerdo Estofado Rojo)
Hong Shao Rou es un clásico de la cocina china. La panceta de cerdo se estofa lentamente con azúcar caramelizada y salsa de soja hasta que se derrite en la boca. La carne adquiere un intenso color rojo y se cubre con una espesa salsa agridulce que combina perfectamente con arroz.
Pescado con col fermentada de Sichuan
Un plato clásico de Sichuan con caldo agrio y picante, filetes de pescado tiernos. El repollo fermentado elimina el olor a pescado y los chiles secos con pimienta de Sichuan realzan el sabor. Ideal para comidas familiares o cenas con invitados.
Zongzi (Bolsa de arroz pegajoso)
Zongzi chino tradicional: arroz glutinoso relleno de panceta de cerdo marinada y yema de huevo de pato salada, hervido hasta quedar tierno y fragante con aroma a hojas de bambú. Imprescindible para el Festival del Bote del Dragón.
Panecillos de cerdo fritos estilo Shanghái (Sheng Jian Bao)
Parte superior esponjosa y base dorada y crujiente, estos panecillos de cerdo fritos al estilo de Shanghái explotan con jugo sabroso al morderlos. Un clásico del desayuno y favorito de la comida callejera.