زيتون ماكاو
طبق مميز من ماكاو يمزج النكهات الصينية والغربية. زيتون أخضر عطري مع دجاج طري، مزيج شهي يفتح الشهية.
Ingredients
13 items- صدر دجاج 200 غرام
- زيتون أخضر 8-10
- فلفل أحمر حلو نصف
- بصل نصف
- ثوم 2 فصوص
- صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة 1/2 ملعقة صغيرة
- نبيذ شاوشينغ 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض مطحون رشة
- نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة
- زيت طهي 2 ملعقتان كبيرتان
- ملح حسب الرغبة
Nutrition
Steps （7 steps）
يقطع صدر الدجاج إلى مكعبات، ويخلط مع ملعقة صغيرة من نبيذ شاوشينغ ورشة ملح وفلفل أبيض وملعقة صغيرة من نشا الذرة. يتبل لمدة 10 دقائق.
ينزع نوى الزيتون ويقطع إلى شرائح، ويقطع الفلفل والبصل إلى مكعبات، ويفرم الثوم. توكل جانباً.
يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يقلى الدجاج حتى يتغير لونه، حوالي دقيقتين. يرفع ويحتفظ به جانباً.
يضاف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت، وتخفض النار. يشوح الثوم والبصل حتى يصفر البصل ويعبق، حوالي 30 ثانية.
يضاف الفلفل والزيتون، ويقلب على نار متوسطة لمدة دقيقة حتى يلين الفلفل وتنبعث رائحة الزيتون.
يعاد الدجاج، وتضاف صلصة الصويا الخفيفة والداكنة والسكر وملعقتان كبيرتان من الماء. ترفع النار ويقلب بسرعة لمدة دقيقة حتى تتغطى المكونات بالصلصة.
يضبط الملح حسب الذوق، ويقلب ويقدم فوراً.
Tips
الزيتون الأخضر مالح بطبيعته، لذا انتبه لكمية الملح. قلي الدجاج أولاً ثم إعادته في النهاية يحفظ طراوته.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.