Оливки из Макао
Типичное блюдо Макао, сочетающее китайские и западные вкусы. Ароматные зеленые оливки и нежная курица создают идеальное сочетание, возбуждающее аппетит.
Ingredients
13 items- Куриная грудка 200 г
- Зеленые оливки 8-10
- Красный сладкий перец 1/2
- Лук 1/2
- Чеснок 2 зубчика
- Легкий соевый соус 1 столовая ложка
- Темный соевый соус 1/2 чайной ложки
- Вино Шаосин 1 столовая ложка
- Сахар 1/2 чайной ложки
- Белый молотый перец щепотка
- Кукурузный крахмал 1 чайная ложка
- Масло для жарки 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
Nutrition
Steps （7 steps）
Нарежьте куриную грудку кубиками, смешайте с 1 ч. ложкой вина Шаосин, щепоткой соли, белого перца и 1 ч. ложкой кукурузного крахмала. Маринуйте 10 минут.
Удалите косточки из оливок и нарежьте ломтиками, нарежьте перец и лук кубиками, измельчите чеснок. Отложите отдельно.
Разогрейте масло в воке на среднем огне. Обжарьте курицу до изменения цвета, около 2 минут. Выньте и отложите.
Добавьте еще столовую ложку масла, уменьшите огонь. Обжарьте чеснок и лук до прозрачности и аромата, около 30 секунд.
Добавьте перец и оливки. Обжаривайте на среднем огне 1 минуту, пока перец не станет мягким и не появится аромат оливок.
Верните курицу, добавьте легкий соевый соус, темный соус, сахар и 2 столовые ложки воды. Увеличьте огонь и быстро обжаривайте 1 минуту, равномерно покрывая соусом.
При необходимости добавьте соль по вкусу, перемешайте и сразу подавайте.
Tips
Зеленые оливки соленые, поэтому регулируйте количество соли. Предварительное обжаривание курицы и возвращение в конце сохраняет ее нежность.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.
Курица в соли (Yan Ju Ji)
Классическое блюдо хакка из провинции Гуандун, в котором курица медленно готовится под коркой крупной соли, сохраняя свои натуральные соки. Кожа становится золотистой и ароматной, мясо — нежным и сочным, с тонким ароматом имбиря и соли. Идеальное блюдо для праздничного стола.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.