Macau Limón Siete Pollo
Un plato agridulce típico de Macao, alitas de pollo perfectamente fusionadas con limón y refresco 7UP, crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Ingredients
13 items- Alitas de pollo 8 (aproximadamente 500g)
- Limón 1
- Refresco 7UP 1 lata (330ml)
- Salsa de soja clara 2 cucharadas
- Salsa de soja oscura 1 cucharada
- Miel 1 cucharada
- Ajo 3 dientes
- Jengibre 3 rodajas
- Sal media cucharadita
- Pimienta blanca molida una pizca
- Vino de cocina 1 cucharada
- Harina 2 cucharadas
- Aceite de cocina al gusto
Nutrition
Steps （8 steps）
Coloca las alitas en un bol, añade salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino, sal, pimienta blanca, jengibre y ajo. Mezcla bien y marina durante 20 minutos.
Después de marinar, reboza cada alita con harina uniformemente, sacudiendo el exceso.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, el refresco 7UP y la miel para formar la salsa.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio (suficiente para cubrir la mitad de las alitas). Cuando el aceite esté caliente al 60% (~160°C), añade las alitas y fríe a fuego medio-bajo hasta que estén doradas por ambos lados (unos 4 minutos por lado). Retira y escurre.
Vierte la mayor parte del aceite, dejando un poco en la sartén. Vuelve a fuego medio, añade la salsa y cocina hasta que espese ligeramente (unos 2 minutos).
Vuelve a poner las alitas en la sartén, remueve rápidamente para cubrirlas bien con la salsa. Sube el fuego a alto y reduce la salsa hasta que se adhiera a las alitas (unos 1 minuto).
Exprime un poco de jugo de limón fresco para aroma, opcionalmente añade ralladura de limón, y mezcla bien.
Sirve en un plato, decora con semillas de sésamo o cebolleta picada. Consume caliente.
Tips
Cuanto más tiempo marine el pollo, más sabroso. Cocina la salsa hasta que espese antes de añadir las alitas para una mejor textura. Añadir jugo de limón al final preserva el aroma fresco.
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