澳门柠七
一道酸甜可口的澳门特色菜，鸡翅与柠檬、七喜汽水完美融合，外酥里嫩，香气四溢。
原料
13 种- 鸡中翅 8个（约500克）
- 柠檬 1个
- 七喜汽水 1罐（330毫升）
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 蜂蜜 1汤匙
- 蒜 3瓣
- 姜 3片
- 盐 半茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 1汤匙
- 面粉 2汤匙
- 食用油 适量
营养信息
烹饪步骤 （8 步）
将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜片、蒜末，抓匀腌制20分钟。
腌制后，在鸡翅表面均匀裹上一层面粉，抖掉多余粉末备用。
取一小碗，将柠檬汁与七喜汽水、蜂蜜混合成酱汁备用。
中火烧热平底锅，倒入足量油（约能没过鸡翅一半），油温六成热（约160°C）时放入鸡翅，中小火煎炸至两面金黄（每面约4分钟），捞出控油。
倒出锅中的油，留少许底油，转中火，倒入调好的酱汁，煮至略微浓稠（约2分钟）。
放入煎好的鸡翅，快速翻炒，使每块鸡翅均匀裹上酱汁，转大火收汁，直到酱汁变浓稠能挂住鸡翅（约1分钟）。
挤入少许新鲜柠檬汁提味，撒上柠檬皮屑（可选），翻炒均匀即可出锅。
装盘，撒上少许白芝麻或葱花装饰，趁热食用。
小贴士
鸡翅腌制时间越长越入味；酱汁煮至浓稠再下鸡翅可确保口感；最后加柠檬汁保留清新香气。
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