มาเก๊าเลมอนเซเว่นไก่
อาหารมาเก๊ารสหวานอมเปรี้ยว ปีกไก่ผสานรสชาติมะนาวและน้ำอัดลม 7UP อย่างลงตัว กรอบนอกนุ่มใน
Ingredients
13 items- ปีกไก่ 8 ชิ้น (ประมาณ 500 กรัม)
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำอัดลม 7UP 1 กระป๋อง (330 มล.)
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขิง 3 แว่น
- เกลือ ครึ่งช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น เล็กน้อย
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช ตามต้องการ
Nutrition
Steps （8 steps）
ใส่ปีกไก่ลงในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เหล้า เกลือ พริกไทยขาว ขิง กระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 20 นาที
หลังจากหมัก นำปีกไก่คลุกแป้งสาลีให้ทั่ว สะบัดแป้งส่วนเกินออก
ในถ้วยเล็ก ผสมน้ำมะนาว น้ำอัดลม 7UP และน้ำผึ้งเข้าด้วยกันเพื่อทำซอส
ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันให้พอท่วมปีกไก่ครึ่งชิ้น เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ (60% ประมาณ 160°C) ใส่ปีกไก่ลงทอดด้วยไฟกลาง-อ่อนจนเหลืองทั้งสองด้าน (ด้านละประมาณ 4 นาที) ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
เทน้ำมันส่วนใหญ่ออก เหลือไว้เล็กน้อยในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่ซอสลงไปเคี่ยวจนข้นเล็กน้อย (ประมาณ 2 นาที)
ใส่ปีกไก่ทอดกลับลงไปในกระทะ ผัดเร็วๆ ให้ซอสเคลือบทั่วปีกไก่ เร่งไฟแรง เคี่ยวจนซอสข้นเกาะปีกไก่ (ประมาณ 1 นาที)
บีบน้ำมะนาวสดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ใส่ผิวเลมอนตามชอบ ผัดให้เข้ากัน
จัดใส่จาน โรยงาขาวหรือต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อนๆ
Tips
ยิ่งหมักไก่นานยิ่งอร่อย ต้องเคี่ยวซอสให้ข้นก่อนใส่ปีกไก่เพื่อเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด เติมน้ำมะนาวตอนท้ายเพื่อคงความสดชื่น
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
ไก่หมักเกลือ (หยาน จู จี)
เมนูคลาสสิกจากอาหารฮากกาแห่งกวางตุ้ง การค่อยๆ ปรุงไก่ภายใต้ชั้นเกลือหยาบช่วยล็อคน้ำตามธรรมชาติ หนังกลายเป็นสีทองและเค็มอร่อย เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมกลิ่นหอมของขิงและเกลือที่ละมุน เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
ซัวไฉยหวี่ (ปลาดองผักกาดสไตล์เสฉวน)
อาหารเสฉวนคลาสสิกที่มีน้ำซุปรสเปรี้ยวเผ็ด เนื้อปลาล่อนุ่ม ผักกาดดองช่วยดับกลิ่นคาวของปลาได้ดี และพริกแห้งกับพริกไทยเสฉวนช่วยเรียกน้ำย่อย เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรือเลี้ยงแขก