دجاج ماكاو بالليمون وسفن أب
طبق حلو وحامض من ماكاو، أجنحة الدجاج ممزوجة تمامًا بالليمون ومشروب سفن أب، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
Ingredients
13 items- أجنحة الدجاج 8 (حوالي 500 غرام)
- ليمون 1
- مشروب سفن أب 1 علبة (330 مل)
- صلصة الصويا الفاتحة 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة كبيرة
- عسل 1 ملعقة كبيرة
- ثوم 3 فصوص
- زنجبيل 3 شرائح
- ملح نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض مطحون رشة
- نبيذ الطهي 1 ملعقة كبيرة
- دقيق 2 ملعقة كبيرة
- زيت الطهي حسب الحاجة
Nutrition
Steps （8 steps）
ضع أجنحة الدجاج في وعاء، أضف صلصة الصويا الفاتحة، صلصة الصويا الداكنة، نبيذ الطهي، الملح، الفلفل الأبيض، الزنجبيل والثوم. اخلط جيدًا وانقع لمدة 20 دقيقة.
بعد النقع، غلف كل جناح بالدقيق بالتساوي، تخلص من الدقيق الزائد.
في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون، مشروب سفن أب والعسل لتكوين الصلصة.
سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة (يكفي لتغطية نصف الأجنحة). عندما يسخن الزيت بنسبة 60% (~160°C)، أضف الأجنحة واقلها على نار متوسطة هادئة حتى تصبح ذهبية من الجانبين (حوالي 4 دقائق لكل جانب). أخرجها وصفيها.
صرف معظم الزيت، اترك القليل في المقلاة. أعد النار إلى متوسطة، أضف الصلصة واطبخها حتى تصبح كثيفة قليلاً (حوالي 2 دقيقة).
أعد الأجنحة المقلية إلى المقلاة، قلّب بسرعة لتغليفها بالصلصة. ارفع النار إلى عالية وقلل الصلصة حتى تعلق بالأجنحة (حوالي 1 دقيقة).
أضف القليل من عصير الليمون الطازج للرائحة، واختياريًا قشر الليمون، وقلّب جيدًا.
قدم في طبق، زين بذور السمسم أو البصل الأخضر المفروم. قدم ساخنًا.
Tips
كلما نقع الدجاج لفترة أطول، كلما زادت النكهة. اطبخ الصلصة حتى تثخن قبل إضافة الأجنحة للحصول على قوام أفضل. إضافة عصير الليمون في النهاية يحافظ على الرائحة الطازجة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.