Pollo con Miel y Limón a la Macaense
Un clásico de fusión de Macao: pollo salteado con glaseado de miel y limón. Piel crujiente, carne jugosa, equilibrio agridulce perfecto.
Ingredients
13 items- Muslos de pollo 4
- Sal 2 cucharaditas
- Pimienta blanca 1 cucharadita
- Vino de cocina 2 cucharaditas
- Jengibre unas rodajas
- Miel 6 cucharadas
- Jugo de limón fresco 4 cucharadas
- Salsa de soja clara 2 cucharadas
- Salsa de soja oscura 1 cucharada
- Ajo 4 dientes
- Aceite de cocina el necesario
- Ralladura de limón un poco
- Semillas de sésamo blanco un poco
Nutrition
Steps （7 steps）
Golpee los muslos de pollo con el dorso del cuchillo, perfore con tenedor. Agregue sal, pimienta, vino y jengibre. Marine 30 minutos.
Prepare la salsa: mezcle miel, jugo de limón, salsas de soja y ajo picado hasta que la miel se disuelva. Reserve.
Caliente aceite a fuego medio. Coloque el pollo con la piel hacia abajo. Cocine 5 minutos hasta que la piel esté dorada sin mover.
Voltee el pollo y cocine 4 minutos más, presionando ligeramente. Verifique que esté cocido (sin sangre).
Retire el exceso de aceite, reduzca el fuego. Agregue la salsa, cubra el pollo. Cocine 1 minuto hasta que espese.
Retire el pollo, repose 2 minutos. Corte en tiras de 1 cm.
Sirva el pollo, vierta la salsa restante, decore con ralladura de limón y sésamo.
Tips
Marinar más tiempo realza el sabor. Freír con la piel hacia abajo para derretir grasa. No sobrecaliente la salsa después de añadir miel para evitar amargor.
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