ম্যাকাও লেবু মধু চিকেন
ম্যাকাও ফিউশনের একটি ক্লাসিক: মধু-লেবু গ্লেজে প্যান-ফ্রাইড চিকেন। খাস্তা ত্বক, রসালো মাংস এবং মিষ্টি-টক স্বাদের নিখুঁত ভারসাম্য।
Ingredients
13 items- চিকেন থাই ৪টি
- লবণ ২ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
- রান্নার ওয়াইন ২ চা চামচ
- আদা কয়েক টুকরো
- মধু ৬ টেবিল চামচ
- তাজা লেবুর রস ৪ টেবিল চামচ
- হালকা সয়া সস ২ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- রসুন ৪ কোয়া
- রান্নার তেল প্রয়োজনমতো
- লেবুর জেস্ট সামান্য
- সাদা তিল সামান্য
Nutrition
Steps （7 steps）
চিকেন থাইগুলো ছুরির পিঠ দিয়ে পিটিয়ে নিন, কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করুন। লবণ, সাদা গোলমরিচ, ওয়াইন ও আদা দিন। মিশিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করুন।
সস তৈরি করুন: একটি পাত্রে মধু, লেবুর রস, সয়া সস ও রসুন মেশান যতক্ষণ মধু গলে যায়। আলাদা রাখুন।
মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। চামড়ার দিক নিচে করে চিকেন রাখুন। ৫ মিনিট সোনালি হওয়া পর্যন্ত না নাড়িয়ে রান্না করুন।
চিকেন উল্টান এবং আরও ৪ মিনিট রান্না করুন, হালকা চাপ দিয়ে। সিদ্ধ হয়েছে কিনা পরীক্ষা করুন (রক্ত বের হবে না)।
অতিরিক্ত তেল ফেলে দিন, আঁচ কমান। সস যোগ করুন এবং চিকেন লাগিয়ে নিন। ১ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ ঘন হয়।
চিকেন নামান, ২ মিনিট রেখে দিন। ১ সেমি স্ট্রিপ করে কাটুন।
প্লেটে চিকেন সাজান, বাকি সস ঢালুন, লেবু জেস্ট ও তিল দিয়ে সাজান।
Tips
অধিক সময় মেরিনেট করলে স্বাদ বাড়ে। প্রথমে চামড়ার দিক ভাজুন যাতে চর্বি বের হয়। মধু দেওয়ার পর সস বেশি গরম করবেন না, তেতো হতে পারে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
কুং পাও চিকেন
কুং পাও চিকেন সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ যা কোমল মুরগি ও খাস্তা চীনাবাদামের সাথে মশলাদার, সামান্য ঝাঁঝালো ও মিষ্টি টক সসের সমন্বয়। এর উজ্জ্বল লাল রং ও জটিল স্বাদ এটিকে অপ্রতিরোধ্য করে তোলে।
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।
ডুও জিয়াও ইউ তৌ (কাটা লঙ্কা দিয়ে ভাপানো মাছের মাথা)
মাছের মাথা নরম ও রেশমি, কাটা লঙ্কার নোনতা ও ঝাল স্বাদে পরিপূর্ণ। ভাপের পর গরম তেল ছিটালে যে সুগন্ধ বের হয়, তা হুনান রন্ধনশৈলীর এই ক্লাসিক পদটিকে অত্যন্ত সুগন্ধী ও ক্ষুধাবর্ধক করে তোলে।