Frango com Mel e Limão à Macaense
Um clássico da fusão macaense: frango frito na frigideira com glacê de mel e limão. Pele crocante, carne suculenta e equilíbrio perfeito entre doce e azedo.
Ingredients
13 items- Coxas de frango 4
- Sal 2 colheres de chá
- Pimenta branca 1 colher de chá
- Vinho de cozinha 2 colheres de chá
- Gengibre algumas fatias
- Mel 6 colheres de sopa
- Sumo de limão fresco 4 colheres de sopa
- Molho de soja claro 2 colheres de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de sopa
- Alho 4 dentes
- Óleo de cozinha q.b.
- Raspa de limão um pouco
- Sementes de sésamo branco um pouco
Nutrition
Steps （7 steps）
Bata as coxas de frango com as costas da faca, pique com um garfo. Adicione sal, pimenta, vinho e gengibre. Misture e marine por 30 minutos.
Prepare o molho: misture mel, sumo de limão, molhos de soja e alho picado até o mel derreter. Reserve.
Aqueça óleo em fogo médio. Coloque o frango com a pele para baixo. Cozinhe 5 minutos até dourar sem mexer.
Vire o frango e cozinhe mais 4 minutos, pressionando levemente. Verifique o cozimento (sem sangue).
Remova o excesso de óleo, reduza o fogo. Adicione o molho e envolva o frango. Cozinhe 1 minuto até engrossar.
Retire o frango, deixe descansar 2 minutos. Corte em tiras de 1 cm.
Disponha o frango no prato, regue com o molho restante, decore com raspa de limão e sésamo.
Tips
Marinar mais tempo intensifica o sabor. Frite com a pele para baixo para derreter a gordura. Não aqueça demais o molho após adicionar mel para evitar amargor.
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