마카오 레몬 허니 치킨
마카오 퓨전 요리의 클래식, 꿀 레몬 글레이즈로 팬에 구운 치킨. 바삭한 껍질, 육즙이 풍부한 고기, 달콤하고 신맛의 완벽한 균형.
Ingredients
13 items- 닭다리 4개
- 소금 작은술 2
- 흰 후추 작은술 1
- 요리용 와인 작은술 2
- 생강 몇 쪽
- 꿀 큰술 6
- 신선한 레몬즙 큰술 4
- 연간장 큰술 2
- 진간장 큰술 1
- 마늘 4쪽
- 식용유 약간
- 레몬 제스트 약간
- 흰깨 약간
Nutrition
Steps （7 steps）
닭다리를 칼 등으로 두드리고 포크로 구멍을 뚫는다. 소금, 후추, 와인, 생강을 넣어 버무린 후 30분 재운다.
소스 만들기: 꿀, 레몬즙, 간장, 다진 마늘을 섞어 꿀을 녹인다.
팬에 기름을 중불로 달군다. 껍질이 아래로 가게 닭을 넣고 5분간 움직이지 않고 노릇하게 굽는다.
뒤집어서 4분 더 굽고 살짝 누른다. 젓가락으로 찔러 핏물이 나오지 않으면 익은 것.
남은 기름을 버리고 약불로 줄인다. 소스를 넣어 닭에 골고루 묻히고 1분간 조려 농도를 낸다.
닭을 건져 2분간 식힌 후 1cm 두께로 썬다.
접시에 담고 남은 소스를 뿌린 후 레몬 제스트와 흰깨를 뿌린다.
Tips
재우는 시간이 길수록 맛이 깊어진다. 껍질 면을 먼저 구워 기름을 빼준다. 꿀을 넣은 후 소스를 너무 가열하면 쓴맛이 날 수 있다.
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