Gà Sốt Mật Ong và Chanh Ma Cao
Món gà áp chảo sốt mật ong chanh kiểu Ma Cao. Da gà giòn, thịt mọng nước, vị chua ngọt cân bằng.
Ingredients
13 items- Đùi gà 4 cái
- Muối 2 thìa cà phê
- Tiêu trắng 1 thìa cà phê
- Rượu nấu ăn 2 thìa cà phê
- Gừng vài lát
- Mật ong 6 thìa canh
- Nước cốt chanh tươi 4 thìa canh
- Xì dầu nhạt 2 thìa canh
- Xì dầu đậm 1 thìa canh
- Tỏi 4 tép
- Dầu ăn vừa đủ
- Vỏ chanh bào một ít
- Mè trắng một ít
Nutrition
Steps （7 steps）
Đập dập đùi gà bằng sống dao, dùng nĩa đâm vài lỗ. Thêm muối, tiêu trắng, rượu và gừng. Trộn đều và ướp 30 phút.
Pha sốt: trộn mật ong, nước cốt chanh, xì dầu nhạt, xì dầu đậm và tỏi băm cho đến khi mật ong tan. Để riêng.
Đun dầu trên lửa vừa. Đặt gà úp mặt da xuống. Chiên 5 phút không lật cho đến khi da vàng giòn.
Lật gà và chiên thêm 4 phút, ấn nhẹ. Kiểm tra độ chín (không chảy máu).
Đổ bớt dầu, hạ nhỏ lửa. Thêm sốt, trở đều gà. Nấu 1 phút cho sốt sệt lại.
Nhấc gà ra, để nghỉ 2 phút rồi cắt miếng dày 1 cm.
Xếp gà ra đĩa, rưới sốt còn lại, rắc vỏ chanh bào và mè trắng.
Tips
Ướp càng lâu càng thấm. Chiên mặt da trước để da giòn và ra bớt mỡ. Không đun sốt quá lâu sau khi cho mật ong để tránh bị đắng.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Jiānbǐng Guǒzi
Jiānbǐng Guǒzi là một trong những món ăn sáng đường phố đặc trưng nhất của Thiên Tân, Trung Quốc. Một lớp bột đậu xanh mỏng được tráng trên chảo nóng, phủ trứng, lật mặt, quét tương đậu ngọt và tương ớt, kẹp bánh quẩy hoặc bánh phồng tôm chiên giòn. Bên ngoài mềm, bên trong giòn rụm, mỗi miếng cắn đều mang lại cảm giác thỏa mãn.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.