मकाऊ नींबू शहद चिकन
मकाऊ फ्यूज़न का एक क्लासिक व्यंजन: शहद-नींबू ग्लेज़ में पैन-फ्राइड चिकन। कुरकुरी त्वचा, रसीला मांस, और मीठा-खट्टा स्वाद का बेहतरीन संतुलन।
Ingredients
13 items- चिकन जांघ 4
- नमक 2 छोटे चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
- खाना पकाने की शराब (वाइन) 2 छोटे चम्मच
- अदरक कुछ टुकड़े
- शहद 6 बड़े चम्मच
- ताजा नींबू का रस 4 बड़े चम्मच
- हल्की सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- गहरी सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन 4 कलियाँ
- खाना पकाने का तेल आवश्यकतानुसार
- नींबू का छिलका थोड़ा सा
- सफेद तिल थोड़ा सा
Nutrition
Steps （7 steps）
चिकन जांघों को चाकू के पीछे से पीटें, कांटे से छेद करें। नमक, सफेद मिर्च, शराब और अदरक डालें। मिलाएँ और 30 मिनट मैरीनेट करें।
सॉस तैयार करें: एक कटोरे में शहद, नींबू का रस, सोया सॉस और लहसुन मिलाएँ जब तक शहद घुल न जाए। अलग रखें।
मध्यम आँच पर तेल गरम करें। चिकन को त्वचा की तरफ नीचे करके रखें। बिना हिलाए 5 मिनट पकाएँ जब तक सुनहरा न हो जाए।
चिकन पलटें और 4 मिनट और पकाएँ, हल्का दबाते हुए। पकने की जाँच करें (खून न निकले)।
अतिरिक्त तेल निकालें, आँच कम करें। सॉस डालें और चिकन को कोट करें। 1 मिनट तक पकाएँ जब तक गाढ़ा न हो जाए।
चिकन निकालें, 2 मिनट ठंडा होने दें। 1 सेमी स्ट्रिप्स में काटें।
प्लेट में चिकन सजाएँ, बची हुई सॉस डालें, नींबू छिलका और तिल से गार्निश करें।
Tips
अधिक देर तक मैरीनेट करने से स्वाद बढ़ता है। पहले त्वचा वाली तरफ से तलें। शहद डालने के बाद सॉस को ज़्यादा गरम न करें ताकि कड़वाहट न आए।
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