دجاج ماكاو بالعسل والليمون
طبق كلاسيكي من مطبخ الاندماج في ماكاو: دجاج مقلي مع طلاء العسل والليمون. قشرة مقرمشة، لحم طري، وتوازن مثالي بين الحلو والحامض.
Ingredients
13 items- أفخاذ دجاج 4
- ملح 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض 1 ملعقة صغيرة
- نبيذ الطبخ 2 ملعقة صغيرة
- زنجبيل بضع شرائح
- عسل 6 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون طازج 4 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا الخفيفة 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة كبيرة
- ثوم 4 فصوص
- زيت طهي حسب الحاجة
- قشر ليمون قليلاً
- بذور السمسم الأبيض قليلاً
Nutrition
Steps （7 steps）
اطرق أفخاذ الدجاج بظهر السكين، اثقبها بالشوكة. أضف الملح والفلفل الأبيض والنبيذ والزنجبيل. اخلط وانقع لمدة 30 دقيقة.
حضر الصلصة: اخلط العسل وعصير الليمون وصلصة الصويا والثوم المفروم حتى يذوب العسل. اتركه جانباً.
سخن الزيت على نار متوسطة. ضع الدجاج بحيث يكون الجلد للأسفل. اطه لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبياً دون تحريك.
اقلب الدجاج واطه 4 دقائق أخرى مع الضغط الخفيف. تأكد من النضج (لا يخرج دم).
تخلص من الزيت الزائد، اخفض الحرارة. أضف الصلصة وقلّب الدجاج لتغطيته. اطه دقيقة واحدة حتى تثخن.
ارفع الدجاج، اتركه ليستريح دقيقتين. قطّعه إلى شرائح بعرض 1 سم.
رتب الدجاج في الطبق، اسكب الصلصة المتبقية، زيّن بقشر الليمون والسمسم.
Tips
النقع لفترة أطول يعطي نكهة أفضل. اقلي جانب الجلد أولاً لتصفية الدهون. لا تسخن الصلصة كثيراً بعد إضافة العسل لتجنب المرارة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.