ไก่ผสมน้ำผึ้งมะนาวสไตล์มาเก๊า
เมนูคลาสสิกของฟิวชันมาเก๊า ไก่ทอดกระทะกับเกลซน้ำผึ้งมะนาว หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ รสหวานเปรี้ยวลงตัว
Ingredients
13 items- น่องไก่ 4 ชิ้น
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
- เหล้าจีน (หรือไวน์สำหรับปรุงอาหาร) 2 ช้อนชา
- ขิง สองสามแว่น
- น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลืองชนิดอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลืองชนิดเข้ม 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 กลีบ
- น้ำมันปรุงอาหาร ตามต้องการ
- ผิวเลมอน เล็กน้อย
- งาขาว เล็กน้อย
Nutrition
Steps （7 steps）
ทุบน่องไก่ด้วยสันมีด ใช้ส้อมแทงรู ใส่เกลือ พริกไทยขาว เหล้า และขิง คลุกเคล้า หมักทิ้งไว้ 30 นาที
ทำซอส: ผสมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และกระเทียมสับ คนจนน้ำผึ้งละลาย พักไว้
ตั้งน้ำมันด้วยไฟกลาง วางไก่ด้านหนังลง ทอด 5 นาทีจนเหลืองกรอบ โดยไม่ต้องขยับ
พลิกไก่ ทอดต่ออีก 4 นาที กดเบาๆ เช็คสุกด้วยการจิ้มไม่มีเลือด
เทน้ำมันส่วนเกินออก ลดไฟอ่อน ใส่ซอสเคลือบไก่ เคี่ยว 1 นาทีจนข้น
นำไก่ขึ้นวางพัก 2 นาที หั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.
จัดไก่ใส่จาน ราดซอสที่เหลือ โรยผิวเลมอนและงาขาว
Tips
หมักนานยิ่งอร่อย ทอดด้านหนังก่อนเพื่อให้หนังกรอบ ระวังอย่าให้ซอสเดือดนานหลังใส่น้ำผึ้ง เพราะจะขม
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เซี่ยวหม่าย (ติ่มซำหมูและกุ้งนึ่ง)
เซี่ยวหม่ายเป็นติ่มซำจีนคลาสสิก ไส้หมูและกุ้งชุ่มฉ่ำห่อด้วยแผ่นแป้งบาง เปิดด้านบนให้เห็นไส้ที่น่าทาน จิ้มกับซีอิ๊วดำและขิง เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะติ่มซำ