Курица в лимонно-медовом соусе по-макаоски
Классическое блюдо макаоской кухни: обжаренная курица с лимонно-медовой глазурью. Хрустящая корочка, сочное мясо и идеальный баланс сладкого и кислого.
Ingredients
13 items- Куриные бедра 4 шт.
- Соль 2 чайные ложки
- Белый перец 1 чайная ложка
- Кулинарное вино 2 чайные ложки
- Имбирь несколько ломтиков
- Мед 6 столовых ложек
- Свежий лимонный сок 4 столовые ложки
- Светлый соевый соус 2 столовые ложки
- Темный соевый соус 1 столовая ложка
- Чеснок 4 зубчика
- Растительное масло по необходимости
- Лимонная цедра немного
- Белые кунжутные семена немного
Nutrition
Steps （7 steps）
Отбейте куриные бедра обухом ножа, наколите вилкой. Добавьте соль, перец, вино и имбирь. Перемешайте и маринуйте 30 минут.
Приготовьте соус: смешайте мед, лимонный сок, соевые соусы и чеснок до растворения меда. Отставьте.
Разогрейте масло на среднем огне. Положите курицу кожей вниз. Жарьте 5 минут до золотистости, не двигая.
Переверните курицу и жарьте еще 4 минуты, слегка придавливая. Проверьте готовность (без крови).
Слейте лишнее масло, убавьте огонь. Добавьте соус, покройте курицу. Готовьте 1 минуту до загустения.
Снимите курицу, дайте отдохнуть 2 минуты. Нарежьте полосками шириной 1 см.
Выложите курицу на тарелку, полейте оставшимся соусом, украсьте цедрой и кунжутом.
Tips
Чем дольше маринад, тем насыщеннее вкус. Жарьте кожей вниз сначала для вытапливания жира. Не перегревайте соус после добавления меда, чтобы избежать горечи.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Острый цыпленок по-чунцински (Лацзицзи)
Классическое блюдо Чунцина, в котором хрустящие кусочки курицы обжариваются с сушеным перцем чили и сычуаньским перцем. Пряный аромат и онемение невероятно затягивают. Идеально с рисом.
Спаржевая фасоль по-сычуаньски (сухая обжарка)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: стручковая фасоль, обжаренная до морщинистой текстуры, с сушеным перцем и сычуаньским перцем. Неотразимый гарнир.
Отварная говядина по-сычуаньски (Шуй Чжу Ню Жоу)
Классическое сычуаньское блюдо: нежные полоски говядины в пряном и онемевающем бульоне, залитые кипящим маслом, которое высвобождает невероятный аромат. Богатый, острый вкус, который невозможно забыть.
Ю Сян Жоу Сы (свинина соломкой с ароматом рыбы)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: нежные полоски свинины в кисло-сладком слегка остром соусе с хрустящими овощами. Уникальный «рыбный аромат» достигается благодаря маринованному перцу, имбирю, чесноку и идеальному балансу сахара и уксуса. Это блюдо отлично сочетается с рисом.