Chuleta de Cerdo Frita al Estilo Macao
Una crujiente capa dorada envuelve una chuleta de cerdo tierna y jugosa. Esta receta de Macao combina sabores portugueses para un bocado crujiente y sabroso.
Ingredients
10 items- Lomo de cerdo 400 g
- Salsa de soja ligera 2 cdas
- Vino de cocina 1 cda
- Azúcar 1 cdta
- Pimienta blanca ½ cdta
- Ajo 1 diente
- Huevo 1
- Harina 2 cdas
- Pan rallado 100 g
- Aceite de cocina 500 ml
Nutrition
Steps （8 steps）
Corte el lomo de cerdo en filetes de 1,5 cm de grosor. Golpéelos con un mazo de cocina hasta 1 cm y haga cortes en los bordes para que no se enrollen al freír.
Mezcle 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de pimienta blanca y 1 diente de ajo picado. Marine las chuletas 20 minutos.
Prepare tres platos: uno con 2 cucharadas de harina, otro con 1 huevo batido y otro con 100 g de pan rallado.
Reboce cada chuleta primero en harina, luego en huevo y finalmente presione en pan rallado para cubrir bien.
Caliente aceite (500 ml) a 180°C (fuego medio). Fría las chuletas 4-5 minutos hasta doradas. Escúrralas.
Suba el fuego a 200°C y fría las chuletas 30 segundos más para que queden extra crujientes. Retire sobre papel absorbente.
Corte las chuletas fritas en tiras diagonales de 2 cm y colóquelas en un plato. Sirva con gajos de limón o salsa agridulce.
Sirva inmediatamente caliente y crujiente. Espolvoree con sal y pimienta o sumerja en kétchup si lo desea.
Tips
Aplanar la carne y cortar los tendones es clave para que no se enrosque al freír y quede tierna. El doble frito hace la corteza extra crujiente; no lo omita.
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