Costelinha de Porco Frita à Moda de Macau
Uma crosta dourada e crocante envolve uma costelinha de porco macia e suculenta. Este prato de Macau combina sabores portugueses para uma crocância irresistível.
Ingredients
10 items- Lombo de porco 400 g
- Molho de soja leve 2 colheres de sopa
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Açúcar 1 colher de chá
- Pimenta branca ½ colher de chá
- Alho 1 dente
- Ovo 1
- Farinha 2 colheres de sopa
- Pão ralado 100 g
- Óleo de cozinha 500 ml
Nutrition
Steps （8 steps）
Corte o lombo de porco em bifes com 1,5 cm de espessura. Bata suavemente com um martelo de carne até 1 cm e corte os tendões para não enrolarem ao fritar.
Misture 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de vinho de cozinha, 1 colher de chá de açúcar, ½ colher de chá de pimenta branca e 1 dente de alho picado. Marine os bifes por 20 minutos.
Prepare três pratos: um com 2 colheres de sopa de farinha, outro com 1 ovo batido e outro com 100 g de pão ralado.
Passe cada bife primeiro na farinha, depois no ovo e finalmente no pão ralado, pressionando para cobrir bem.
Aqueça óleo (500 ml) a 180°C (lume médio). Frite os bifes 4-5 minutos até dourarem. Escorra.
Aumente o lume para 200°C e frite os bifes por mais 30 segundos até ficarem extra crocantes. Retire para papel absorvente.
Corte os bifes fritos em tiras diagonais de 2 cm e disponha num prato. Sirva com rodelas de limão ou molho doce e picante.
Sirva imediatamente quente e crocante. Polvilhe com sal e pimenta ou mergulhe em ketchup a gosto.
Tips
Bater a carne e cortar os tendões é essencial para que não enrole ao fritar e fique macia. A fritura dupla deixa a crosta extra crocante – não a pule.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Shao Mai (Cozido no vapor de porco e camarão)
Shao Mai é um clássico dim sum chinês, com uma massa fina que envolve um recheio saboroso de porco e camarão. O topo aberto exibe o recheio suculento, tornando cada mordida uma delícia. Servido com vinagre preto e gengibre, é um item indispensável na mesa de dim sum.
Costelas de porco cozidas no vapor com molho de feijão preto
Um clássico da culinária cantonesa, as costelas de porco cozidas no vapor com molho de feijão preto são apreciadas por seu rico aroma de feijão preto e carne tenra e suculenta. O cozimento a vapor suave preserva os sabores naturais das costelas, enquanto o molho aromático impregna cada mordida. Perfeito com arroz cozido no vapor.
Carne bovina cozida ao estilo Sichuan (Shui Zhu Niu Rou)
Um prato clássico de Sichuan: tiras finas de carne em um caldo picante e entorpecente, cobertas com óleo fervente que exala aromas incríveis. Sabor marcante e viciante que conquista.
Cabeça de Peixe no Vapor com Pimenta Picada (Duo Jiao Yu Tou)
A cabeça de peixe é tenra e sedosa, impregnada com o sabor salgado e picante da pimenta picada. Cozida no vapor e depois regada com óleo quente crepitante, este prato clássico de Hunan é incrivelmente aromático e abre o apetite.