मकाओ फ्राइड पोर्क चॉप
सुनहरी और कुरकुरी बाहरी परत के अंदर नरम और रसदार पोर्क चॉप। मकाओ व्यंजन का यह स्वाद पुर्तगाली मसालों का मिश्रण है, जो हर निवाले में कुरकुरापन देता है।
Ingredients
10 items- पोर्क लॉइन 400 ग्राम
- लाइट सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- कुकिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच
- लहसुन 1 कली
- अंडा 1
- आटा (मैदा) 2 बड़े चम्मच
- ब्रेडक्रंब 100 ग्राम
- खाना पकाने का तेल 500 मिली
Nutrition
Steps （8 steps）
पोर्क लॉइन को 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। मीट मैलेट से धीरे-धीरे पीटकर 1 सेमी मोटा करें और किनारों पर चीरा लगाएं ताकि तलते समय सिकुड़े नहीं।
एक बाउल में 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच कुकिंग वाइन, 1 छोटा चम्मच चीनी, आधा छोटा चम्मच सफेद मिर्च और 1 कटी हुई लहसुन की कली मिलाएं। पोर्क चॉप डालकर 20 मिनट मैरीनेट करें।
तीन प्लेट तैयार करें: एक में 2 बड़े चम्मच आटा, दूसरे में 1 फेंटा हुआ अंडा, तीसरे में 100 ग्राम ब्रेडक्रंब।
मैरीनेटेड पोर्क चॉप को पहले आटे में लपेटें, फिर अंडे में डुबोएं और अंत में ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह दबाकर लपेटें।
एक पैन में तेल (लगभग 500 मिली) मध्यम आंच पर 180°C तक गरम करें। पोर्क चॉप डालकर 4-5 मिनट सुनहरा होने तक तलें। निकालकर रखें।
आंच तेज करके तेल को 200°C तक गरम करें। चॉप को वापस डालकर 30 सेकंड और तलें जब तक अधिक कुरकुरा और गहरा सुनहरा न हो जाए। पेपर टॉवल पर निकालें।
तले हुए पोर्क चॉप को तिरछा काटकर 2 सेमी स्ट्रिप्स में काटें और प्लेट में सजाएं। नींबू के टुकड़े या स्वीट चिली सॉस के साथ परोसें।
गरमागरम और कुरकुरा परोसें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें या केचप में डुबोकर खाएं।
Tips
पोर्क को पीटना और साइन्यू काटना जरूरी है ताकि तलने पर सिकुड़े नहीं और नरम रहे। दो बार तलने से क्रस्ट ज्यादा कुरकुरा होता है – इसे छोड़ें नहीं।
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