Verduras al horno de Macao
Un plato de verduras horneadas al estilo de Macao, rico en curry y leche de coco, cubierto con queso derretido. Crujiente por fuera, tierno por dentro, lleno de sabores exóticos.
Ingredients
15 items- Patata 200 g (1 grande)
- Zanahoria 100 g (1 mediana)
- Brócoli 100 g (1 taza de floretes)
- Cebolla 1/2 mediana
- Pimiento verde 1/2 mediano
- Ajo 2 dientes
- Mantequilla 1 cucharada (15 g)
- Curry en polvo 1 cucharada (10 g)
- Leche de coco 100 ml
- Leche 50 ml
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
- Queso mozzarella rallado 50 g (1/2 taza)
- Pan rallado 1 cucharada (15 g)
- Perejil seco para decorar
Nutrition
Steps （8 steps）
Prepara las verduras: pela y corta las patatas y zanahorias en cubos de 2 cm, corta el brócoli en pequeños ramilletes, pica la cebolla y el pimiento, y pica el ajo.
Pon a hervir una olla con agua y 1 cucharadita de sal. Añade los cubos de patata y zanahoria; cocina a fuego medio-alto durante 3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Añade el brócoli y cocina 1 minuto más. Escurre bien.
En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade el ajo picado y la cebolla picada, sofríe durante 2 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
Añade el curry en polvo y remueve unos 30 segundos hasta que desprenda aroma. Vierte la leche de coco y la leche; sazona con sal y pimienta blanca. Cocina a fuego lento durante 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Coloca las verduras escurridas en una fuente para horno. Vierte la salsa sobre las verduras y mezcla suavemente para cubrir uniformemente.
Espolvorea el queso mozzarella rallado y el pan rallado uniformemente por encima para una capa crujiente.
Hornea en horno precalentado a 200°C (400°F) durante 15-18 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la salsa burbujee.
Retira del horno y adorna con perejil seco. Sirve caliente.
Tips
Escaldar las verduras primero ayuda a sellar la humedad y reduce el tiempo de horneado. Saltear el curry en polvo antes de añadir líquido realza su aroma. Para un plato más indulgente, aumenta la cantidad de queso mozzarella.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Pato laqueado a la pekinesa
Un clásico mundial de la cocina de Pekín, con piel crujiente y carne tierna y jugosa. Servido con panqueques finos, salsa de frijoles dulces y tiras de cebolleta, cada bocado es una armonía perfecta de texturas y sabores. ¡Disfruta del auténtico pato laqueado en casa!
Pescado con col fermentada de Sichuan
Un plato clásico de Sichuan con caldo agrio y picante, filetes de pescado tiernos. El repollo fermentado elimina el olor a pescado y los chiles secos con pimienta de Sichuan realzan el sabor. Ideal para comidas familiares o cenas con invitados.
Fuqi Feipian (Tiras de ternera y callos al estilo de Sichuan)
Una joya de la cocina fría de Sichuan, el Fuqi Feipian combina finas láminas de ternera y callos con una salsa picante y adormecedora de aceite de chili. Su rica textura y sabores audaces lo convierten en un aperitivo imprescindible para cualquier banquete.
Zongzi (Bolsa de arroz pegajoso)
Zongzi chino tradicional: arroz glutinoso relleno de panceta de cerdo marinada y yema de huevo de pato salada, hervido hasta quedar tierno y fragante con aroma a hojas de bambú. Imprescindible para el Festival del Bote del Dragón.