마카오 구운 야채
카레와 코코넛 밀크의 풍미를 살린 마카오 스타일 구운 야채입니다. 치즈를 얹어 바삭하고 부드러운 이국적인 맛의 요리입니다.
Ingredients
15 items- 감자 200g (1개 큰 것)
- 당근 100g (1개 중간)
- 브로콜리 100g (1컵 작은 꽃송이)
- 양파 1/2개 (중간)
- 피망 1/2개 (중간)
- 마늘 2쪽
- 버터 1 큰술 (15g)
- 카레 가루 1 큰술 (10g)
- 코코넛 밀크 100ml
- 우유 50ml
- 소금 기호에 맞게
- 흰 후추 기호에 맞게
- 모짜렐라 치즈 (슈레드) 50g (1/2컵)
- 빵가루 1 큰술 (15g)
- 마른 파슬리 장식용
Nutrition
Steps （8 steps）
야채를 준비합니다: 감자와 당근의 껍질을 벗겨 2cm 깍둑썰기하고, 브로콜리는 작은 꽃송이로 자르며, 양파와 피망을 다지고, 마늘을 다집니다.
냄비에 물과 소금 1 작은술을 넣고 끓입니다. 감자와 당근을 넣고 중강불에서 3분간 약간 부드러워질 때까지 삶습니다. 브로콜리를 넣고 1분 더 삶은 후 물기를 잘 뺍니다.
팬에 버터를 중불로 녹이고 다진 마늘과 양파를 넣어 2분간 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
카레 가루를 넣고 약 30초간 향이 날 때까지 저어줍니다. 코코넛 밀크와 우유를 붓고 소금과 흰 후추로 간을 맞춥니다. 약불에서 2분간 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
물기를 뺀 야채를 베이킹 접시에 담고 소스를 부어 고루 섞어 잘 코팅합니다.
위에 모짜렐라 치즈와 빵가루를 고르게 뿌려 바삭한 크러스트를 만듭니다.
200°C (400°F)로 예열된 오븐에서 15-18분간 겉이 황금빛 갈색이 되고 소스가 보글보글 끓을 때까지 굽습니다.
오븐에서 꺼내 마른 파슬리로 장식합니다. 뜨거울 때 즐기세요.
Tips
야채를 먼저 데치면 수분이 유지되고 굽는 시간이 단축됩니다. 액체를 넣기 전에 카레 가루를 볶으면 향이 더 살아납니다. 더 풍부한 맛을 원한다면 모짜렐라 치즈를 늘리세요.
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