ผักอบมาเก๊า
ผักอบสไตล์มาเก๊า อุดมด้วยรสแกงกะหรี่และกะทิ ราดด้วยชีสละลาย กรอบนอกนุ่มใน เต็มไปด้วยรสชาติ exotic
Ingredients
15 items- มันฝรั่ง 200 กรัม (1 หัวใหญ่)
- แครอท 100 กรัม (1 หัวกลาง)
- บรอกโคลี 100 กรัม (1 ถ้วยดอก)
- หัวหอม 1/2 หัวกลาง
- พริกหยวกเขียว 1/2 เม็ดกลาง
- กระเทียม 2 กลีบ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
- กะทิ 100 มล.
- นม 50 มล.
- เกลือ ตามชอบ
- พริกไทยขาว ตามชอบ
- มอสซาเรลล่าชีสขูด 50 กรัม (1/2 ถ้วย)
- เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- ผักชีฝรั่งแห้ง (พาร์สลีย์) สำหรับตกแต่ง
Nutrition
Steps (8 steps)
เตรียมผัก: ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม., หั่นบรอกโคลีเป็นดอกเล็ก ๆ, สับหัวหอมและพริกหยวก, สับกระเทียม
ต้มน้ำในหม้อใส่เกลือ 1 ช้อนชา พอน้ำเดือดใส่มันฝรั่งและแครอท ต้มด้วยไฟกลาง-แรง 3 นาทีจนเริ่มนิ่ม ใส่บรอกโคลีต้มต่อ 1 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้ง
ในกระทะตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่กระเทียมสับและหัวหอมสับ ผัดประมาณ 2 นาทีจนหัวหอมใส
ใส่ผงกะหรี่ผัดประมาณ 30 วินาทีจนหอม เทกะทิและนมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว เคี่ยวไฟอ่อน 2 นาทีจนซอสข้นเล็กน้อย
ใส่ผักที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในจานอบ เทซอสลงไปคลุกเคล้าเบา ๆ ให้ทั่ว
โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูดและเกล็ดขนมปังให้ทั่วเพื่อให้กรอบ
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C (400°F) นาน 15-18 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและซอสเดือดเป็นฟอง
นำออกจากเตา ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งแห้ง เสิร์ฟร้อน ๆ
Tips
การลวกผักก่อนจะช่วยรักษาความชุ่มชื้นและลดเวลาในการอบ การผัดผงกะหรี่ก่อนเติมของเหลวจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอม หากต้องการจานที่เข้มข้นขึ้น เพิ่มปริมาณมอสซาเรลล่าชีส
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เซี่ยวหม่าย (ติ่มซำหมูและกุ้งนึ่ง)
เซี่ยวหม่ายเป็นติ่มซำจีนคลาสสิก ไส้หมูและกุ้งชุ่มฉ่ำห่อด้วยแผ่นแป้งบาง เปิดด้านบนให้เห็นไส้ที่น่าทาน จิ้มกับซีอิ๊วดำและขิง เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะติ่มซำ
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
ตั้วเจียวหยูโถว (หัวปลานึ่งพริกเผา)
หัวปลามีเนื้อนุ่มลื่น ซึมซับรสเค็มและเผ็ดของพริกเผา หลังจากนึ่งแล้วราดด้วยน้ำมันร้อน ๆ ที่ส่งเสียงฉ่า ๆ จานนี้เป็นเมนูหัวปลาที่เป็นตำนานของอาหารหูหนาน ชวนให้น้ำลายสอ