澳门焗蔬菜
澳门风情的焗蔬菜，融合咖喱与椰浆的香浓，搭配芝士焗烤，外酥里嫩，异域风味浓郁，是一道令人回味的热菜。
原料
15 种- 土豆 200克
- 胡萝卜 100克
- 西兰花 100克
- 洋葱 半个
- 青椒 半个
- 蒜瓣 2瓣
- 黄油 1汤匙（15克）
- 咖喱粉 1汤匙（10克）
- 椰浆 100毫升
- 牛奶 50毫升
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 马苏里拉芝士碎 50克
- 面包糠 1汤匙（15克）
- 干燥欧芹碎 少许
营养信息
烹饪步骤 （8 步）
将200克土豆与100克胡萝卜去皮切成2厘米块，100克西兰花切小朵，半个洋葱切块，半个青椒去籽切块，2瓣蒜切末备用。
烧一锅水加1茶匙盐，水开后放入土豆和胡萝卜，中大火煮3分钟至略软，再加入西兰花煮1分钟，捞出沥干水分。
平底锅中火加热1汤匙黄油，爆香蒜末和洋葱块，炒至洋葱半透明约2分钟。
加入1汤匙咖喱粉炒出香味约30秒，倒入100毫升椰浆和50毫升牛奶，加盐和白胡椒粉调味，小火煮2分钟至微稠。
将焯好的蔬菜放入烤盘，倒入酱汁翻拌均匀，使每块蔬菜裹上酱汁。
在表面均匀撒上50克马苏里拉芝士碎和1汤匙面包糠，增加酥脆感。
烤箱预热至200°C，烤盘放入中层，焗烤15-18分钟至表面金黄、芝士融化、酱汁沸腾。
出炉后撒上少许干燥欧芹碎装饰，趁热享用。
小贴士
蔬菜先焯水再焗烤可以锁住水分并缩短焗烤时间；咖喱粉先煸炒更能激发香气；如果喜欢拉丝效果，可增加马苏里拉芝士用量。
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