Rau nướng Macau
Món rau nướng kiểu Macau, đậm đà hương vị cà ri và nước cốt dừa, phủ phô mai tan chảy. Giòn bên ngoài, mềm bên trong, đầy hương vị ngoại lai.
Ingredients
15 items- Khoai tây 200 g (1 củ lớn)
- Cà rốt 100 g (1 củ vừa)
- Bông cải xanh 100 g (1 chén hoa)
- Hành tây 1/2 củ vừa
- Ớt chuông xanh 1/2 quả vừa
- Tỏi 2 tép
- Bơ 1 muỗng canh (15 g)
- Bột cà ri 1 muỗng canh (10 g)
- Nước cốt dừa 100 ml
- Sữa tươi 50 ml
- Muối vừa ăn
- Tiêu trắng vừa ăn
- Phô mai mozzarella bào 50 g (1/2 chén)
- Vụn bánh mì 1 muỗng canh (15 g)
- Mùi tây khô trang trí
Nutrition
Steps （8 steps）
Sơ chế rau củ: khoai tây và cà rốt gọt vỏ cắt khối 2cm, bông cải xanh cắt nhỏ, hành tây và ớt chuông băm nhỏ, tỏi băm nhỏ.
Đun sôi nồi nước với 1 muỗng cà phê muối. Cho khoai tây và cà rốt vào luộc lửa lớn vừa 3 phút cho hơi mềm. Thêm bông cải xanh luộc thêm 1 phút. Vớt ra để ráo.
Trong chảo đun chảy bơ ở lửa vừa. Cho tỏi băm và hành tây băm vào xào 2 phút cho hành trong.
Thêm bột cà ri, đảo khoảng 30 giây cho thơm. Đổ nước cốt dừa và sữa tươi; nêm muối và tiêu trắng. Nấu lửa nhỏ 2 phút cho sốt sệt nhẹ.
Cho rau củ đã ráo vào khay nướng. Rưới sốt lên trên và trộn nhẹ để áo đều.
Rắc đều phô mai mozzarella bào và vụn bánh mì lên mặt để tạo lớp vỏ giòn.
Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200°C (400°F) trong 15–18 phút cho đến khi mặt vàng nâu và sốt sủi bọt.
Lấy ra khỏi lò, rắc mùi tây khô lên trang trí. Dùng nóng.
Tips
Chần rau củ trước giúp giữ độ ẩm và giảm thời gian nướng. Xào bột cà ri trước khi thêm chất lỏng làm dậy hương vị. Để món ăn béo ngậy hơn, hãy tăng lượng phô mai mozzarella.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.