Запеченные овощи по-макаоски
Овощи, запеченные в стиле Макао, с насыщенным вкусом карри и кокосового молока, покрытые расплавленным сыром. Хрустящие снаружи, нежные внутри, полные экзотических ароматов.
Ingredients
15 items- Картофель 200 г (1 крупный)
- Морковь 100 г (1 средняя)
- Брокколи 100 г (1 чашка соцветий)
- Лук 1/2 средней
- Зеленый болгарский перец 1/2 среднего
- Чеснок 2 зубчика
- Сливочное масло 1 столовая ложка (15 г)
- Карри порошок 1 столовая ложка (10 г)
- Кокосовое молоко 100 мл
- Молоко 50 мл
- Соль по вкусу
- Белый перец по вкусу
- Сыр моцарелла тертый 50 г (1/2 чашки)
- Панировочные сухари 1 столовая ложка (15 г)
- Сушеная петрушка для украшения
Nutrition
Steps （8 steps）
Подготовьте овощи: картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками 2 см, брокколи разберите на мелкие соцветия, лук и перец мелко нарежьте, чеснок измельчите.
Доведите до кипения кастрюлю воды с 1 чайной ложкой соли. Добавьте кубики картофеля и моркови; варите на средне-сильном огне 3 минуты до легкой мягкости. Добавьте брокколи и варите еще 1 минуту. Хорошо слейте воду.
В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте измельченный чеснок и лук; обжаривайте 2 минуты до прозрачности лука.
Добавьте порошок карри и перемешайте, около 30 секунд до появления аромата. Влейте кокосовое молоко и молоко; приправьте солью и белым перцем. Тушите на слабом огне 2 минуты до легкого загустения соуса.
Выложите слитые овощи в форму для запекания. Залейте соусом и аккуратно перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись.
Равномерно посыпьте сверху тертым сыром моцарелла и панировочными сухарями для хрустящей корочки.
Запекайте в предварительно разогретой до 200°C (400°F) духовке 15-18 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а соус не начнет пузыриться.
Достаньте из духовки и украсьте сушеной петрушкой. Подавайте горячим.
Tips
Предварительное бланширование овощей помогает сохранить влагу и сократить время запекания. Обжаривание порошка карри перед добавлением жидкости усиливает его аромат. Для более насыщенного блюда увеличьте количество сыра моцарелла.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Ю Сян Жоу Сы (свинина соломкой с ароматом рыбы)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: нежные полоски свинины в кисло-сладком слегка остром соусе с хрустящими овощами. Уникальный «рыбный аромат» достигается благодаря маринованному перцу, имбирю, чесноку и идеальному балансу сахара и уксуса. Это блюдо отлично сочетается с рисом.
Отварная говядина по-сычуаньски (Шуй Чжу Ню Жоу)
Классическое сычуаньское блюдо: нежные полоски говядины в пряном и онемевающем бульоне, залитые кипящим маслом, которое высвобождает невероятный аромат. Богатый, острый вкус, который невозможно забыть.
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Шао Май (паровые пельмени со свининой и креветками)
Шао Май — классическое китайское блюдо дим-сам. Тонкое тесто скрывает сочную начинку из свинины и креветок, а открытый верх демонстрирует аппетитную начинку. Подаётся с чёрным уксусом и имбирём, это обязательный пункт любого чаепития дим-сам.