Cơm hải sản nướng kiểu Macau
Sự kết hợp giữa phong vị Bồ Đào Nha và Quảng Đông, hải sản tươi ngon cùng phô mai béo ngậy, mỗi miếng như bản giao hưởng của biển cả và nắng.
Ingredients
13 items- Tôm 200 g
- Mực 100 g
- Trai xanh (vẹm) 6 con
- Cơm nguội 2 bát
- Hành tây 1/2 củ
- Cà chua 1 quả
- Tương cà 3 thìa canh
- Phô mai mozzarella 100 g
- Bơ 20 g
- Rượu vang trắng 2 thìa canh
- Muối vừa ăn
- Tiêu đen vừa ăn
- Mùi tây (parsley) 1 ít
Nutrition
Steps （7 steps）
Tôm bóc vỏ bỏ chỉ lưng, mực cắt khoanh, trai làm sạch. Đun nước với rượu vang sôi, chần hải sản 30 giây, vớt để ráo.
Băm hành tây, bóc vỏ cà chua cắt hạt lựu, băm mùi tây.
Đun chảy bơ trên chảo lửa vừa, xào hành tây 2 phút cho trong, thêm cà chua và tương cà, nấu 3 phút đến khi mềm.
Cho cơm nguội vào, đảo 2 phút cho đều, nêm muối tiêu, tắt bếp.
Trải cơm ra đĩa nướng, xếp tôm, mực, trai lên trên, rắc phô mai mozzarella.
Làm nóng lò ở 200°C. Nướng 15-20 phút đến khi phô mai chảy vàng.
Lấy ra khỏi lò, rắc mùi tây, dùng nóng với chanh nếu thích.
Tips
Dùng cơm nguội qua đêm sẽ tơi hạt; chần hải sản nhanh để giữ độ ngọt; trộn mozzarella với cheddar tăng hương vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.