マカオ風シーフードライス（オーブン焼き）
ポルトガルと広東の食文化が融合。シーフードの旨味と濃厚なチーズが絶妙に絡み、一口ごとに海と太陽のシンフォニーが広がる。
Ingredients
13 items- エビ 200g
- イカ 100g
- ムール貝（ムール） 6個
- 冷えたご飯 2膳分
- タマネギ 1/2個
- トマト 1個
- ケチャップ 大さじ3
- モッツァレラチーズ 100g
- バター 20g
- 白ワイン 大さじ2
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
- パセリ 少々
Nutrition
Steps （7 steps）
エビは殻をむき背ワタを取り、イカは輪切り、ムールは洗う。鍋に湯とワインを沸かし、シーフードを30秒ゆでて水気を切る。
タマネギをみじん切りにし、トマトは皮をむいて角切り、パセリを刻む。
フライパンにバターを溶かし、中火でタマネギを2分透き通るまで炒め、トマトとケチャップを加えて3分軟らかくなるまで煮る。
冷ご飯を加え、中火で2分混ぜながら炒め、塩コショウで味を調える。
グラタン皿にご飯を敷き、エビ、イカ、ムールを並べ、モッツァレラを散らす。
オーブンを200°Cに予熱し、15-20分焼く。チーズが溶けてきつね色になったら出来上がり。
オーブンから出し、パセリをふり、お好みでレモンを添えて熱々をどうぞ。
Tips
冷ご飯を使うとパラパラに仕上がる；シーフードの下茹では短くして柔らかさを保つ；モッツァレラにチェダーを混ぜるとコクアップ。
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