Запеченный рис с морепродуктами по-макаоски
Сочетание португальской и кантонской кухни, нежные морепродукты и расплавленный сыр создают симфонию вкуса в каждой ложке.
Ingredients
13 items- Креветки 200 г
- Кальмары 100 г
- Мидии 6 шт.
- Холодный вареный рис 2 пиалы
- Лук 1/2
- Помидор 1
- Кетчуп 3 ст. ложки
- Сыр моцарелла 100 г
- Сливочное масло 20 г
- Белое вино 2 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Петрушка немного
Nutrition
Steps （7 steps）
Очистите креветки и удалите кишечную вену, нарежьте кальмары кольцами, очистите мидии. Вскипятите полкастрюли воды с вином, бланшируйте морепродукты 30 секунд, откиньте на дуршлаг.
Мелко нарежьте лук, очистите и нарежьте помидор кубиками, нарубите петрушку.
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне, обжарьте лук 2 минуты до прозрачности, добавьте помидор и кетчуп, готовьте 3 минуты до размягчения.
Добавьте холодный рис, обжаривайте 2 минуты, перемешивая, приправьте солью и перцем, выключите огонь.
Выложите рис в форму для запекания, сверху распределите креветки, кальмары и мидии, посыпьте тертой моцареллой.
Разогрейте духовку до 200 °C. Запекайте 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Достаньте из духовки, посыпьте петрушкой, подавайте горячим с дольками лимона по желанию.
Tips
Используйте вчерашний рис для рассыпчатой текстуры; бланшируйте морепродукты недолго, чтобы оставались нежными; смешайте моцареллу с чеддером для более насыщенного вкуса.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Курица в соли (Yan Ju Ji)
Классическое блюдо хакка из провинции Гуандун, в котором курица медленно готовится под коркой крупной соли, сохраняя свои натуральные соки. Кожа становится золотистой и ароматной, мясо — нежным и сочным, с тонким ароматом имбиря и соли. Идеальное блюдо для праздничного стола.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.