澳门焗海鲜饭
融合葡式与粤式风味，海鲜鲜嫩与芝士浓郁完美结合，每一口都是海洋与阳光的交响。
原料
13 种- 鲜虾 200克
- 鱿鱼 100克
- 青口 6只
- 冷米饭 2碗
- 洋葱 半个
- 番茄 1个
- 番茄酱 3汤匙
- 马苏里拉芝士 100克
- 黄油 20克
- 白葡萄酒 2汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 欧芹 少许
营养信息
烹饪步骤 （7 步）
鲜虾去壳开背去虾线，鱿鱼切圈，青口去须刷净。中火烧半锅水加料酒，水开焯水30秒，捞出沥干。
洋葱切碎，番茄去皮切丁，欧芹切碎备用。
中火烧热锅放入黄油，加洋葱碎中小火煸炒2分钟至透明，再加番茄丁和番茄酱炒3分钟至软烂。
将冷米饭倒入锅中，中火翻炒2分钟与酱料混匀，加盐和黑胡椒调味后关火。
将炒饭铺在焗碗中，均匀摆上虾仁、鱿鱼圈和青口，再铺上马苏里拉芝士丝。
烤箱预热至200°C，放入焗碗中层，焗烤15-20分钟至芝士融化表面金黄。
取出焗饭，撒上欧芹碎，可配柠檬角上桌，增香解腻趁热享用。
小贴士
使用隔夜冷饭炒制效果更佳，米饭粒粒分明；海鲜焯水时间要短，保持鲜嫩；芝士可混合马苏里拉和切达增加风味层次。
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