Pudín de agar agar de Macao
Un postre refrescante con sabor a coco, típico de Macao, de textura gelatinosa, perfecto para el verano.
Ingredients
5 items- agar agar (en polvo o hebras) 10 g
- agua 500 ml
- azúcar granulada 100 g
- leche de coco 200 ml
- leche entera 100 ml
Nutrition
Steps （6 steps）
Cortar el agar agar en trozos de 3 cm. Remojar en agua fría 15 min hasta que se ablande y blanquee. Escurrir.
En una olla pequeña, hervir 500 ml de agua a fuego alto. Bajar a medio, agregar agar agar remojado. Remover unos 5 min hasta disolver completamente, la mezcla se vuelve ligeramente espesa y clara.
Añadir azúcar, remover 2 min hasta disolver. El líquido debe estar claro. Retirar del fuego.
Verter leche de coco y leche. Batir hasta integrar. La mezcla se vuelve blanca y aromática.
Colar la mezcla por un colador fino a un molde. Dejar enfriar a temperatura ambiente luego tapar y refrigerar al menos 3 horas hasta cuajar.
Desmoldar pasando un cuchillo por los bordes. Volcar en plato. Cortar en porciones. Servir con coco rallado o frutas.
Tips
El agar agar debe remojarse bien para disolverse por completo. Cuanto más tiempo enfríe, más suave será la textura. Prepáralo con un día de antelación para mejores resultados.
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