मकाऊ आगर आगर पुडिंग
मकाऊ की एक परंपरागत मीठी मिठाई, नारियल के दूध से बना, जेली जैसी हल्की और ठंडी। गर्मियों में ताज़गी देने वाली।
Ingredients
5 items- आगर आगर (चूर्ण या स्ट्रैंड) 10 ग्राम
- पानी 500 मिलीलीटर
- चीनी 100 ग्राम
- नारियल का दूध 200 मिलीलीटर
- पूरा दूध 100 मिलीलीटर
Nutrition
Steps （6 steps）
आगर आगर को 3 सेमी टुकड़ों में काटें। ठंडे पानी में 15 मिनट भिगोएँ जब तक नरम और सफेद न हो जाए। छान लें।
एक छोटे बर्तन में 500 मिली पानी तेज़ आँच पर उबालें। आँच मध्यम करें, भिगोया आगर डालें। लगभग 5 मिनट हिलाएँ जब तक पूरा घुल न जाए, मिश्रण हल्का गाढ़ा और पारदर्शी हो।
चीनी डालें, 2 मिनट हिलाएँ जब तक घुल न जाए। तरल साफ़ हो जाएगा। आँच बंद करें।
नारियल दूध और दूध डालें। फेंटकर मिलाएँ। मिश्रण दूधिया और सुगंधित हो जाता है।
मिश्रण को बारीक छलनी से छान कर साँचे में डालें। कमरे के ताप पर ठंडा होने दें फिर ढककर फ्रिज में कम से कम 3 घंटे जमने रखें।
साँचे के किनारे चाकू फेरकर अलग करें। प्लेट में पलटें। टुकड़े काटें। नारियल बूरा या फल के साथ परोसें।
Tips
आगर आगर को पूरी तरह भिगोना ज़रूरी है ताकि वह अच्छे से घुले। जितनी देर फ्रिज में रहेगा, उतनी चिकनी बनावट होगी। एक दिन पहले बनाना बेहतर है।
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