Pudim de ágar-ágar de Macau
Uma sobremesa refrescante com sabor de coco, típica de Macau, com textura de gelatina, perfeita para o verão.
Ingredients
5 items- ágar-ágar (pó ou fios) 10 g
- água 500 ml
- açúcar refinado 100 g
- leite de coco 200 ml
- leite integral 100 ml
Nutrition
Steps （6 steps）
Cortar o ágar-ágar em pedaços de 3 cm. Demolhar em água fria 15 min até amolecer e branquear. Escorrer.
Numa panela pequena, ferver 500 ml de água em fogo alto. Reduzir para médio, adicionar ágar-ágar demolhado. Mexer cerca de 5 min até dissolver completamente, a mistura fica ligeiramente espessa e clara.
Adicionar açúcar, mexer 2 min até dissolver. O líquido deve estar claro. Retirar do fogo.
Despejar leite de coco e leite. Bater até incorporar. A mistura torna-se branca e aromática.
Colar a mistura num coador fino para uma forma. Deixar arrefecer à temperatura ambiente, tampar e refrigerar pelo menos 3 horas até firmar.
Desenformar passando uma faca nas bordas. Virar no prato. Cortar em pedaços. Servir com coco ralado ou frutas.
Tips
O ágar-ágar deve ser bem demolhado para dissolver completamente. Quanto mais tempo gelar, mais macio fica. Prepare no dia anterior para melhores resultados.
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