Макао агар-агар пудинг
Освежающий десерт с кокосовым вкусом из Макао, по текстуре напоминает желе, идеально для лета.
Ingredients
5 items- агар-агар (порошок или полоски) 10 г
- вода 500 мл
- сахарный песок 100 г
- кокосовое молоко 200 мл
- цельное молоко 100 мл
Nutrition
Steps （6 steps）
Нарежьте агар-агар кусочками 3 см. Замочите в холодной воде на 15 минут до размягчения и побеления. Отожмите.
В небольшой кастрюле доведите 500 мл воды до кипения на сильном огне. Убавьте до среднего, добавьте замоченный агар-агар. Мешайте около 5 минут до полного растворения, смесь станет слегка густой и прозрачной.
Добавьте сахар, мешайте 2 минуты до растворения. Жидкость должна быть прозрачной. Снимите с огня.
Влейте кокосовое молоко и обычное молоко. Взбейте до объединения. Смесь становится молочно-белой и ароматной.
Процедите смесь через мелкое сито в форму. Дайте остыть до комнатной температуры, накройте и уберите в холодильник минимум на 3 часа до застывания.
Извлеките из формы, проведя ножом по краям. Опрокиньте на тарелку. Нарежьте кусочками. Подавайте с кокосовой стружкой или фруктами.
Tips
Агар-агар нужно хорошо замочить, чтобы он полностью растворился. Чем дольше холодить, тем нежнее текстура. Лучше приготовить за день.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.