Thạch rau câu Macau
Món tráng miệng thanh mát hương cốt dừa, đặc sản Macau, có kết cấu như thạch, rất thích hợp cho mùa hè.
Ingredients
5 items- rau câu (bột hoặc sợi) 10 g
- nước 500 ml
- đường cát 100 g
- nước cốt dừa 200 ml
- sữa tươi 100 ml
Nutrition
Steps （6 steps）
Cắt rau câu thành khúc 3 cm. Ngâm trong nước lạnh 15 phút cho mềm và trắng, vớt ra để ráo.
Trong nồi nhỏ, đun sôi 500 ml nước lửa lớn. Giảm lửa vừa, cho rau câu đã ngâm vào. Khuấy khoảng 5 phút cho tan hoàn toàn, hỗn hợp hơi sánh và trong.
Thêm đường, khuấy 2 phút cho tan hết. Nước đường trong. Tắt bếp.
Đổ nước cốt dừa và sữa vào. Đánh đều bằng phới. Hỗn hợp chuyển màu trắng đục và thơm.
Lọc hỗn hợp qua rây mịn vào khuôn. Để nguội ở nhiệt độ phòng, đậy nắp cho vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ cho đông.
Lấy thạch ra khỏi khuôn bằng cách lưỡi dao chạy quanh thành. Úp ra đĩa. Cắt miếng vừa ăn. Rắc dừa sợi hoặc dùng kèm trái cây.
Tips
Rau câu cần được ngâm đủ mềm để tan hoàn toàn. Càng để lạnh lâu, thạch càng mịn. Nên làm trước một ngày.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.