মাকাও আগার আগার পুডিং
মাকাও এর একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি, নারকেল দুধ দিয়ে তৈরি, জেলির মতো হালকা ও ঠাণ্ডা। গ্রীষ্মে সতেজতা আনে।
Ingredients
5 items- আগার আগার (গুঁড়া বা স্ট্র্যান্ড) ১০ গ্রাম
- পানি ৫০০ মিলিলিটার
- চিনি ১০০ গ্রাম
- নারকেলের দুধ ২০০ মিলিলিটার
- গরুর দুধ ১০০ মিলিলিটার
Nutrition
Steps （6 steps）
আগার আগার ৩ সেমি টুকরো করে কাটুন। ঠাণ্ডা পানিতে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে নরম ও সাদা করে নিন। ছেঁকে নিন।
ছোট পাত্রে ৫০০ মিলি পানি ফোটান উচ্চ আঁচে। আঁচ মাঝারি করুন, ভিজানো আগার দিন। প্রায় ৫ মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ পুরোপুরি গলে, মিশ্রণ সামান্য ঘন ও স্বচ্ছ হয়।
চিনি দিন, ২ মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ গলে। তরল পরিষ্কার হবে। আঁচ বন্ধ করুন।
নারকেল দুধ ও গরুর দুধ দিন। ফেটিয়ে মেশান। মিশ্রণ দুধের মতো সাদা ও সুগন্ধি হয়।
মিশ্রণটি জালি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে ছাঁচে ঢালুন। ঘরে তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা হতে দিন তারপর ঢেকে ফ্রিজে কমপক্ষে ৩ ঘণ্টা জমতে দিন।
ছাঁচের কিনারা বরাবর ছুরি চালিয়ে বের করুন। প্লেটে উল্টে দিন। টুকরো করে কাটুন। নারকেল কুরো বা ফল দিয়ে পরিবেশন করুন।
Tips
আগার আগার ভালোভাবে ভিজিয়ে তবেই ফুটান, না হলে দানা থেকে যেতে পারে। যত বেশি ঠাণ্ডা করবেন, তত মসৃণ হবে। আগেরদিন বানিয়ে রাখা ভালো।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।