Pollo Kou Fu
Un clásico salteado chino de pollo, tierno y jugoso, con una salsa rica y agridulce ligeramente picante que abre el apetito.
Ingredients
16 items- Pechuga de pollo 300 g
- Pimiento verde 1
- Pimiento rojo 1
- Cebolla 1/2
- Ajo 3 dientes
- Jengibre 1 trozo pequeño
- Salsa de soja clara 1 cucharada
- Salsa de soja oscura 1 cucharadita
- Vino de cocina 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Vinagre 1 cucharadita
- Salsa de chile 1 cucharada
- Maicena 1 cucharada
- Sal al gusto
- Semillas de sésamo blanco 1 cucharada
- Aceite de cocina 2 cucharadas
Nutrition
Steps （8 steps）
Cortar el pollo en cubos de 1,5 cm. Mezclar con 1 cucharada de vino, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharada de maicena; marinar 10 minutos.
Cortar pimientos y cebolla; picar ajo y jengibre. Mezclar en un bol la salsa de soja clara, oscura, azúcar, vinagre, salsa de chile, 1/2 cucharada de maicena y 2 cucharadas de agua; remover.
Calentar el wok a fuego medio, añadir 2 cucharadas de aceite y subir a fuego alto. Cuando esté caliente, añadir el pollo y saltear hasta que cambie de color, unos 2 minutos. Retirar.
Dejar un poco de aceite, añadir ajo y jengibre, saltear a fuego alto unos 15 segundos hasta que desprendan aroma.
Añadir pimientos y cebolla, saltear a fuego alto 1 minuto hasta que estén ligeramente dorados pero crujientes.
Volver a poner el pollo, verter la salsa y saltear a fuego alto 30 segundos para que se impregne bien.
Cuando la salsa espese y cubra los ingredientes, apagar el fuego. Rectificar de sal si es necesario.
Servir en un plato, espolvorear con semillas de sésamo. Comer caliente para disfrutar del pollo tierno y la salsa agridulce.
Tips
Marinar con maicena hace el pollo más tierno; saltear a fuego alto sella los jugos; la salsa final debe ser lo suficientemente espesa para cubrir cada pieza.
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