Gà Khẩu Phúc
Món gà xào kinh điển của Trung Hoa, thịt gà mềm ngọt, sốt đậm đà cay nhẹ, kích thích vị giác, ăn hoài không ngán.
Ingredients
16 items- Ức gà 300g
- Ớt chuông xanh 1 quả
- Ớt chuông đỏ 1 quả
- Hành tây 1/2 củ
- Tỏi 3 tép
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Xì dầu đậm 1 muỗng cà phê
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Giấm 1 muỗng cà phê
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Bột bắp 1 muỗng canh
- Muối vừa ăn
- Mè trắng 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Nutrition
Steps （8 steps）
Cắt ức gà thành hạt lựu 1,5 cm. Trộn với 1 muỗng canh rượu, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng canh bột bắp; ướp 10 phút.
Cắt ớt chuông và hành tây; băm tỏi gừng. Pha xì dầu nhạt, xì dầu đậm, đường, giấm, tương ớt, 1/2 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh nước trong bát, khuấy đều.
Đun chảo nóng lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu rồi tăng lửa lớn. Dầu nóng thì cho gà vào xào nhanh đến khi đổi màu, khoảng 2 phút. Trút ra để riêng.
Giữ lại ít dầu trong chảo, cho tỏi gừng vào phi thơm lửa lớn khoảng 15 giây.
Thêm ớt chuông và hành tây, xào lửa lớn 1 phút cho hơi xém cạnh nhưng vẫn giòn.
Cho gà trở lại chảo, rưới sốt vào, xào nhanh lửa lớn 30 giây cho sốt bám đều.
Khi sốt sánh lại và bám đều nguyên liệu thì tắt bếp. Nêm thêm muối nếu cần.
Bày ra đĩa, rắc mè trắng. Ăn nóng để cảm nhận gà mềm, sốt ngọt cay đậm đà.
Tips
Ướp gà với bột bắp giúp thịt siêu mềm; xào lửa lớn giữ nước ngọt; sốt cuối cùng cần đủ sánh để bám vào từng miếng gà.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.