구푸 치킨
클래식한 중국식 닭고기 볶음 요리. 부드럽고 촉촉한 닭고기에 달콤짭짤하고 살짝 매운 소스가 입맛을 돋우어 자꾸 집게 되는 맛입니다.
Ingredients
16 items- 닭가슴살 300g
- 청피망 1개
- 홍피망 1개
- 양파 1/2개
- 마늘 3쪽
- 생강 1쪽
- 연두장 1큰술
- 진간장 1작은술
- 요리주 1큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1작은술
- 칠리소스 1큰술
- 전분 1큰술
- 소금 적당량
- 흰깨 1큰술
- 식용유 2큰술
Nutrition
Steps （8 steps）
닭가슴살을 1.5cm 깍둑썰기하고 요리주 1큰술, 소금 1/2작은술, 전분 1/2큰술을 넣어 버무린 뒤 10분간 재워둡니다.
피망과 양파는 먹기 좋게 썰고 마늘과 생강은 다집니다. 볼에 연두장, 진간장, 설탕, 식초, 칠리소스, 전분 1/2큰술, 물 2큰술을 넣고 섞어 소스를 만듭니다.
팬을 중불로 달군 뒤 식용유 2큰술을 두르고 강불로 올립니다. 기름이 뜨거워지면 닭고기를 넣어 색이 변할 때까지 약 2분간 볶아 건져냅니다.
팬에 기름을 약간 남기고 마늘과 생강을 넣어 강불에서 15초간 볶아 향을 냅니다.
피망과 양파를 넣고 강불에서 1분간 볶아 겉이 살짝 그을리도록 합니다.
닭고기를 다시 넣고 소스를 부어 강불에서 30초간 재빨리 볶아 모든 재료에 골고루 섞이게 합니다.
소스가 걸쭉해지며 재료에 잘 코팅되면 불을 끕니다. 필요하면 소금으로 간을 조절합니다.
접시에 담고 흰깨를 뿌립니다. 뜨거울 때 드시면 닭고기는 부드럽고 소스는 달콤짭짤해 일품입니다.
Tips
전분 밑간은 닭고기를 놀랍도록 부드럽게 만듭니다; 강불에 빠르게 볶아 육즙을 가둡니다; 마지막 소스는 재료에 착 달라붙을 정도로 걸쭉해야 합니다.
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