کو فو چکن
ایک کلاسک چائنیز سٹر فرائی چکن ڈش، نرم اور رس دار چکن، میٹھی اور نمکین چٹ پٹی گریوی کے ساتھ، جو بھوک بڑھاتی ہے۔
Ingredients
16 items- چکن بریسٹ 300 گرام
- سبز شملہ مرچ 1
- لال شملہ مرچ 1
- پیاز آدھی
- لہسن 3 جوئے
- ادرک چھوٹا ٹکڑا
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گہری سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- ککنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 کھانے کا چمچ
- سرکہ 1 چائے کا چمچ
- مرچ کی چٹنی 1 کھانے کا چمچ
- کارن فلور 1 کھانے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید تل 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
چکن کو 1.5 سینٹی میٹر کیوبز میں کاٹیں۔ 1 کھانے کا چمچ ککنگ وائن، آدھا چائے کا چمچ نمک اور آدھا کھانے کا چمچ کارن فلور ملا کر 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
شملہ مرچ اور پیاز کو ٹکڑوں میں کاٹیں؛ لہسن ادرک کاٹیں۔ ایک پیالی میں ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، چینی، سرکہ، مرچ کی چٹنی، آدھا کھانے کا چمچ کارن فلور اور 2 کھانے کے چمچ پانی ملا کر گریوی بنائیں۔
کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں پھر آنچ تیز کریں۔ جب تیل گرم ہو جائے تو چکن ڈالیں اور رنگ بدلنے تک 2 منٹ تیز آنچ پر بھونیں۔ نکال کر رکھ دیں۔
کڑاہی میں تھوڑا تیل چھوڑیں، لہسن ادرک ڈال کر تیز آنچ پر 15 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو آئے۔
شملہ مرچ اور پیاز ڈال کر تیز آنچ پر 1 منٹ بھونیں جب تک ہلکا جل جائیں لیکن کرنچی رہیں۔
چکن واپس ڈالیں، گریوی ڈال کر تیز آنچ پر 30 سیکنڈ تیزی سے مکس کریں تاکہ سب اچھی طرح لپٹ جائے۔
جب گریوی گاڑھی ہو جائے اور اجزاء پر چڑھ جائے تو آنچ بند کریں۔ ضرورت ہو تو نمک ڈالیں۔
پلیٹ میں نکالیں، اوپر سفید تل چھڑکیں۔ گرم گرم کھائیں، چکن نرم اور گریوی میٹھی مرچ دار ہوگی۔
Tips
کارن فلور میرینیشن چکن کو بہت نرم بناتی ہے؛ تیز آنچ پر تیزی سے تلنے سے رس بند رہتا ہے؛ آخر میں گریوی اتنی گاڑھی ہونی چاہیے کہ ہر ٹکڑے پر لپٹ جائے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
کُنگ پاؤ مرغی
کُنگ پاؤ مرغی سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں نرم مرغی اور کرنچی مونگ پھلی مسالیدار، ہلکی سی سن کر دینے والی اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ہوتی ہے۔ اس کا چمکدار سرخ رنگ اور پیچیدہ ذائقے اسے ناقابلِ مزاحمت بناتے ہیں۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔