Frango Kou Fu
Um clássico frango salteado chinês, macio e suculento, com um molho rico, doce e salgado, levemente picante que abre o apetite.
Ingredients
16 items- Peito de frango 300 g
- Pimentão verde 1
- Pimentão vermelho 1
- Cebola 1/2
- Alho 3 dentes
- Gengibre 1 pedaço pequeno
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de chá
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Açúcar 1 colher de sopa
- Vinagre 1 colher de chá
- Molho de pimenta 1 colher de sopa
- Maisena 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Sementes de gergelim branco 1 colher de sopa
- Óleo de cozinha 2 colheres de sopa
Nutrition
Steps （8 steps）
Corte o frango em cubos de 1,5 cm. Misture com 1 colher de sopa de vinho, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de sopa de maisena; marine por 10 minutos.
Corte os pimentões e a cebola; pique o alho e o gengibre. Numa tigela, misture molho de soja claro, escuro, açúcar, vinagre, molho de pimenta, 1/2 colher de sopa de maisena e 2 colheres de sopa de água; mexa.
Aqueça a wok em fogo médio, adicione 2 colheres de sopa de óleo e aumente para fogo alto. Quando estiver quente, adicione o frango e salteie até mudar de cor, cerca de 2 minutos. Reserve.
Deixe um pouco de óleo, adicione alho e gengibre, salteie em fogo alto por 15 segundos até exalar aroma.
Adicione os pimentões e a cebola, salteie em fogo alto por 1 minuto até dourar ligeiramente, mas ainda crocantes.
Volte com o frango, despeje o molho e salteie em fogo alto por 30 segundos para envolver bem.
Quando o molho engrossar e cobrir os ingredientes, desligue o fogo. Ajuste o sal se necessário.
Sirva no prato, polvilhe com sementes de gergelim. Coma quente para apreciar o frango macio e o molho doce-picante.
Tips
Marinar com maisena deixa o frango muito macio; saltear em fogo alto sela os sucos; o molho final deve ser espesso o suficiente para aderir a cada pedaço.
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