Tallarines de Arroz Hutang (Sopa Espesa)
Un desayuno típico de Hubei: fideos de arroz sedosos en un caldo espeso y picante con camarones secos y verduras encurtidas. Reconfortante y sabroso.
Ingredients
9 items- Fideos de arroz secos 200 g
- Caldo o agua 1000 ml
- Camarones secos 20 g
- Verduras encurtidas (榨菜) 30 g
- Cebollines 2
- Almidón de maíz 2 cucharadas
- Pimienta blanca 1 cucharadita
- Sal 1/2 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
Nutrition
Steps （8 steps）
Coloca los fideos en un bol y cubre con agua fría. Remoja por 30 minutos hasta que estén blandos, luego escurre.
Enjuaga los camarones secos, pica finamente las verduras encurtidas y los cebollines. Reserva.
Hierve el caldo o agua en una olla. Añade los fideos remojados y cocina a fuego medio por 2 minutos hasta que estén tiernos.
En un tazón pequeño, mezcla el almidón de maíz con 4 cucharadas de agua hasta que esté suave.
Vuelve a remover la mezcla y viértela lentamente en la olla mientras reduces el fuego a bajo. Remueve constantemente en una dirección durante 1 minuto, hasta que el caldo espese y cubra el dorso de una cuchara.
Añade los camarones secos y las verduras encurtidas, removiendo por 30 segundos. Sazona con sal y pimienta blanca al gusto.
Apaga el fuego. Rocía aceite de sésamo y agrega la mayoría de los cebollines. Mezcla suavemente.
Sirve los fideos y el caldo en cuatro cuencos. Decora con cebollines restantes y un poco más de pimienta blanca si lo deseas. Disfruta caliente.
Tips
No cocines demasiado los fideos; deben quedar sedosos. Remueve constantemente al espesar para evitar grumos. La pimienta blanca es el alma del plato, ajústala a tu gusto.
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