Macarrão de Arroz Hutang (Sopa Grossa)
Um café da manhã clássico de Hubei: macarrão de arroz sedoso em um caldo espesso e apimentado com camarão seco e picles. Confortante e aromático.
Ingredients
9 items- Macarrão de arroz seco 200 g
- Caldo ou água 1000 ml
- Camarão seco 20 g
- Picles (榨菜) 30 g
- Cebolinha 2
- Amido de milho 2 colheres de sopa
- Pimenta branca 1 colher de chá
- Sal 1/2 colher de chá
- Óleo de gergelim 1 colher de chá
Nutrition
Steps （8 steps）
Coloque o macarrão em uma tigela e cubra com água fria. Deixe de molho por 30 minutos até amolecer, depois escorra.
Enxágue o camarão seco, pique finamente os picles e a cebolinha. Reserve.
Ferva o caldo ou a água em uma panela. Adicione o macarrão de molho e cozinhe em fogo médio por 2 minutos até ficar macio.
Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com 4 colheres de sopa de água até ficar liso.
Mexa a mistura novamente e despeje lentamente na panela enquanto reduz o fogo para baixo. Mexa constantemente em uma direção por 1 minuto até o caldo engrossar e cobrir as costas de uma colher.
Adicione o camarão seco e os picles, mexendo por 30 segundos. Tempere com sal e pimenta branca a gosto.
Desligue o fogo. Regue com óleo de gergelim e adicione a maior parte da cebolinha. Misture delicadamente.
Divida o macarrão e o caldo em quatro tigelas. Decore com a cebolinha restante e um pouco mais de pimenta branca. Sirva quente.
Tips
Não cozinhe demais o macarrão; ele deve permanecer sedoso. Mexa constantemente ao engrossar para evitar grumos. A pimenta branca é a alma do prato, ajuste a gosto.
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