Хутан лапша (густой суп с рисовой лапшой)
Традиционный завтрак из Хубэя: нежная рисовая лапша в густом пряном бульоне с сушеными креветками и маринованными овощами. Сытное и ароматное блюдо.
Ingredients
9 items- Сухая рисовая лапша 200 г
- Бульон или вода 1000 мл
- Сушеные креветки 20 г
- Маринованные овощи (榨菜) 30 г
- Зелёный лук 2
- Кукурузный крахмал 2 ст. ложки
- Белый перец 1 ч. ложка
- Соль 1/2 ч. ложки
- Кунжутное масло 1 ч. ложка
Nutrition
Steps （8 steps）
Поместите лапшу в миску и залейте холодной водой. Замачивайте 30 минут до размягчения, затем слейте воду.
Промойте сушеные креветки, мелко нарежьте маринованные овощи и зелёный лук. Отложите.
Доведите бульон или воду до кипения в кастрюле. Добавьте замоченную лапшу и варите на среднем огне 2 минуты до мягкости.
В маленькой миске смешайте кукурузный крахмал с 4 столовыми ложками воды до однородности.
Снова перемешайте смесь и медленно влейте в кастрюлю, убавив огонь до минимума. Непрерывно помешивайте в одном направлении 1 минуту, пока бульон не загустеет.
Добавьте сушеные креветки и маринованные овощи, помешивая 30 секунд. Приправьте солью и белым перцем по вкусу.
Выключите огонь. Полейте кунжутным маслом и добавьте большую часть зелёного лука. Аккуратно перемешайте.
Разложите лапшу и бульон по четырём тарелкам. Украсьте оставшимся луком и щепоткой белого перца. Подавайте горячим.
Tips
Не переварите лапшу; она должна оставаться нежной. При загустении постоянно помешивайте, чтобы избежать комков. Белый перец — душа этого блюда, регулируйте по вкусу.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Рисовые рулеты на пару (Чеунг Фун)
Тонкие, нежные рисовые листы на пару, наполненные сочными креветками, политые сладко-соленым соевым соусом — это классическое кантонское блюдо дим-сам, любимое за утренним чаем. Приготовление дома дает аутентичную текстуру и вкус.
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.