ขนมจีบไข่
ขนมจีบไข่เป็นติ่มซำละเอียดจากเจียงหนาน ห่อด้วยแผ่นไข่สีทองอร่าม ไส้รสชาติกลมกล่อม นึ่งจนนุ่มชุ่มฉ่ำ อร่อยทุกคำ
Ingredients
11 items- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- หมูบด 150 กรัม
- กุ้ง 50 กรัม
- ต้นหอม 2 ต้น
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว เล็กน้อย
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
Nutrition
Steps （5 steps）
ผสมหมูบด กุ้ง ต้นหอม ขิง ซีอิ๊ว เหล้า เกลือ พริกไทย และน้ำมันงา คนไปทางเดียวกันจนเหนียว หมัก 10 นาที
ตีไข่กับแป้งเปียกให้เข้ากัน ตั้งกระทะไฟอ่อน ทาน้ำมัน เทไข่บาง ๆ ให้เป็นแผ่นกลม พอสุกเอาออก ทำซ้ำจนหมด
วางแผ่นไข่ราบ ใส่ไส้ตรงกลาง รวบขอบขึ้นมาหยิบเป็นจีบ ให้เปิดด้านบนเหมือนขนมจีบ
วางขนมจีบในซึ้งที่ทาน้ำมันไว้ นึ่งด้วยไฟแรง 8-10 นาทีจนไส้สุกและแผ่นไข่เนียนนุ่ม
ผสมน้ำส้มสายชูดำกับขิงขูดในถ้วยเล็กเป็นน้ำจิ้ม เสิร์ฟพร้อมขนมจีบ
Tips
ทำแผ่นไข่ให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ต้องระวังตอนห่ออย่าให้ขาด หมักไส้ให้เข้ากันจะได้เนื้อสัมผัสดี อย่านึ่งนานเกินไป
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ถังหยวน (ลูกข้าวเหนียวไส้หรอย)
ถังหยวนเป็นขนมหวานขึ้นชื่อในเทศกาลโคมไฟของจีน รูปร่างกลมสื่อถึงความสมบูรณ์และความสุขของครอบครัว ผิวนอกนุ่มเหนียว ไส้ดำหรอยหวานไหลซึมเมื่อกัดเข้าไป ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ
ตั้วเจียวหยูโถว (หัวปลานึ่งพริกเผา)
หัวปลามีเนื้อนุ่มลื่น ซึมซับรสเค็มและเผ็ดของพริกเผา หลังจากนึ่งแล้วราดด้วยน้ำมันร้อน ๆ ที่ส่งเสียงฉ่า ๆ จานนี้เป็นเมนูหัวปลาที่เป็นตำนานของอาหารหูหนาน ชวนให้น้ำลายสอ
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
กุ้งอบน้ำมัน
อาหารขึ้นชื่อของมณฑลซานตง ปรุงจากกุ้งสดอบในน้ำมันและซอสจนมีสีแดงเป็นมัน เนื้อนุ่ม ซอสหวานเค็มกลมกล่อม เหมาะเป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยง