ایگ شو مائی
ایگ شو مائی ایک نفیس چینی ڈم سم ہے جو جیانگ نان سے ہے، جس میں سنہری انڈے کی پتلی تہہ میں لذیذ بھراؤن بھرا جاتا ہے اور بھاپ میں پکایا جاتا ہے، جس سے یہ نرم اور رس دار ہو جاتا ہے۔
Ingredients
11 items- انڈے 3
- پسا ہوا سور کا گوشت 150 گرام
- جھینگے 50 گرام
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- نمک آدھا چائے کا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
کیما، جھینگے، پیاز، ادرک، سویا ساس، شراب، نمک، مرچ اور تل کا تیل مکس کریں۔ ایک سمت میں ہلائیں جب تک مکسچر سخت نہ ہو جائے۔ 10 منٹ میری نیٹ کریں۔
انڈوں کو کارن اسٹارچ پیسٹ کے ساتھ پھینٹیں۔ ہلکی آنچ پر پین گرم کریں، تیل لگائیں، انڈے کا پتلا لپیٹ ڈال کر گول شیٹ بنائیں۔ پکنے پر نکال لیں۔ بقیہ مکسچر سے دہرائیں۔
انڈے کی شیٹ کو چپٹا رکھیں، بیچ میں بھراؤن ڈالیں۔ کناروں کو اوپر اٹھا کر چٹکی سے بند کریں، ایک کھلا تھیلا بنا لیں جیسے شو مائی۔
شو مائی کو تیل لگی سٹیمر میں رکھیں۔ تیز آنچ پر 8-10 منٹ بھاپ میں پکائیں جب تک بھراؤن پک جائے اور انڈے کی شیٹ نرم ہو جائے۔
ایک چھوٹی پیالی میں کالا سرکہ اور کدا ہوا ادرک ملا کر ڈپنگ ساس بنائیں۔ شو مائی کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
انڈے کی شیٹ کو جتنا ممکن ہو پتلا اور یکساں بنائیں۔ لپیٹتے وقت نرمی سے کام لیں تاکہ پھٹے نہیں۔ بھراؤن کو اچھی طرح میری نیٹ کریں تاکہ ساخت مضبوط ہو۔ زیادہ دیر بھاپ میں نہ پکائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔