Жареные котлеты из шпината
Хрустящие снаружи, нежные и сочные внутри. Идеальное сочетание шпината и мяса, обжаренное до золотистого цвета – традиционное блюдо, которое никогда не выходит из моды.
Ingredients
14 items- Шпинат 200 г
- Свиной фарш 150 г
- Креветки 50 г
- Яйца 2 шт.
- Имбирь 5 г
- Зелёный лук 10 г
- Кулинарное вино 1 ст. ложка
- Светлый соевый соус 1 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Белый перец ½ ч. ложки
- Кунжутное масло 1 ч. ложка
- Мука 50 г
- Панировочные сухари 100 г
- Растительное масло по необходимости
Nutrition
Steps （6 steps）
Бланшируйте шпинат в кипящей воде с солью и маслом 30 сек., отожмите и мелко нарежьте.
В миске смешайте фарш, креветки, имбирь, лук, 1 яйцо, вино, соевый соус, соль, перец и кунжутное масло до липкости, затем добавьте шпинат.
Смажьте руки маслом, возьмите около 30 г фарша и сформируйте овальную котлету толщиной 1 см. Повторите с оставшимся фаршем.
Взбейте оставшееся яйцо с мукой до густого кляра. Обваляйте каждую котлету в муке, затем в кляре, затем в сухарях, слегка прижимая.
Разогрейте масло до 160°C (средний огонь). Жарьте котлеты на средне-слабом огне около 3 мин. до золотистого цвета и хруста. Выложите на бумажные полотенца.
Выложите котлеты на тарелку. Подавайте горячими со сладким чили-соусом или солью с перцем.
Tips
Тщательно отжимайте шпинат, чтобы фарш не был слишком влажным. Контролируйте температуру масла, чтобы не подгорело. Соотношение мяса и креветок можно менять по вкусу.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Танъюань (шарики из клейкого риса)
Танъюань — знаменитый десерт китайского Фестиваля фонарей, символизирующий воссоединение семьи и счастье. Мягкая и тягучая оболочка скрывает сладкую начинку из чёрного кунжута, которая вытекает при надкусывании. Это традиционное успокаивающее лакомство.
Цзяоцзы (китайские пельмени)
Цзяоцзы, традиционное китайское блюдо, символизирует воссоединение семьи и процветание, особенно во время Китайского Нового года. Тонкое тесто, сочная и ароматная начинка, каждый кусочек взрывается вкусом при обмакивании в кисло-сладкий соус из уксуса и чеснока. Приготовление их с нуля — это чудесный и приносящий удовлетворение опыт.
Курица Кунг Пао
Курица Кунг Пао — классическое блюдо сычуаньской кухни, сочетающее нежную курицу и хрустящий арахис в пряном, слегка онемечивающем и кисло-сладком соусе. Яркий красный цвет и сложные вкусы делают это блюдо неотразимым.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.