Pastéis fritos de espinafre
Crocante por fora, macio e suculento por dentro. A combinação perfeita de espinafre e carne, frito até dourar – um prato tradicional intemporal.
Ingredients
14 items- Espinafre 200 g
- Carne de porco moída 150 g
- Camarão 50 g
- Ovos 2
- Gengibre 5 g
- Cebolinha 10 g
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Sal 1 colher de chá
- Pimenta branca ½ colher de chá
- Óleo de sésamo 1 colher de chá
- Farinha 50 g
- Pão ralado 100 g
- Óleo de cozinha q.b.
Nutrition
Steps （6 steps）
Escalde o espinafre em água a ferver com sal e óleo durante 30 s, escorra, seque e pique finamente.
Numa tigela, misture a carne, o camarão, o gengibre, a cebolinha, 1 ovo, o vinho, o molho de soja, o sal, a pimenta e o óleo de sésamo. Mexa até ficar pegajoso e junte o espinafre.
Unte as mãos com óleo, pegue cerca de 30 g de recheio e molde uma bolacha oval com 1 cm de espessura. Repita com o restante.
Bata o ovo restante com a farinha para obter uma pasta grossa. Passe cada bolacha por farinha, depois pela pasta e por último pelo pão ralado, pressionando ligeiramente.
Aqueça o óleo a 160°C (lume médio). Frite as bolachas em lume médio-baixo cerca de 3 min. até dourarem e ficarem crocantes. Escorra em papel absorvente.
Disponha os pastéis num prato. Sirva quentes com molho de pimenta doce ou sal com pimenta.
Tips
Escorra bem o espinafre para evitar que o recheio fique demasiado húmido. Controle a temperatura do óleo para não queimar. Ajuste a proporção de carne e camarão a gosto.
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