Chả bina chiên giòn
Giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong. Rau chân vịt và thịt hòa quyện hoàn hảo, chiên vàng ruộm – món ăn truyền thống vượt thời gian.
Ingredients
14 items- Rau chân vịt 200 g
- Thịt heo xay 150 g
- Tôm 50 g
- Trứng 2 quả
- Gừng 5 g
- Hành lá 10 g
- Rượu nấu ăn 1 thìa canh
- Xì dầu nhạt 1 thìa canh
- Muối 1 thìa cà phê
- Tiêu trắng ½ thìa cà phê
- Dầu mè 1 thìa cà phê
- Bột mì 50 g
- Vụn bánh mì 100 g
- Dầu ăn lượng vừa đủ
Nutrition
Steps （6 steps）
Đun sôi nước với chút muối và dầu, chần rau chân vịt khoảng 30 giây, vớt ra ngâm nước lạnh, vắt khô và băm nhỏ.
Trong tô, trộn thịt heo, tôm, gừng, hành lá, 1 trứng, rượu, xì dầu, muối, tiêu và dầu mè. Khuấy đều cho đến khi dính, sau đó thêm rau chân vịt trộn đều.
Xoa dầu lên tay, lấy khoảng 30 g hỗn hợp, vo tròn rồi ép dẹt thành miếng oval dày 1 cm. Làm tương tự với phần còn lại.
Đánh tan trứng còn lại với bột mì thành hỗn hợp sệt. Lăn miếng chả qua bột mì, nhúng qua hỗn hợp trứng, rồi lăn qua vụn bánh mì, ấn nhẹ.
Đun dầu ở 160°C (lửa vừa). Chiên chả ở lửa vừa-nhỏ khoảng 3 phút cho đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
Xếp chả ra đĩa, dùng nóng với tương ớt ngọt hoặc muối tiêu.
Tips
Vắt thật khô rau chân vịt để nhân không bị ướt. Kiểm soát nhiệt độ dầu để tránh cháy. Có thể điều chỉnh tỷ lệ thịt và tôm theo khẩu vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Gà luộc kiểu Quảng Đông (Bạch Thiết Kê)
Món nguội kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, da mịn thịt mềm, luộc đơn giản để giữ trọn vị tự nhiên, dùng kèm nước chấm gừng hành. Cực kỳ ngon và thanh mát.